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目的筛选耐酸、耐胆盐能力强,能耐受人体胃肠环境在肠道中存活生长的乳酸菌菌株。方法对2株链球菌和6株乳杆菌进行耐酸、耐胆盐能力试验,并接种在人工胃液和人工肠液中,在不同时间段取样,活菌计数。结果菌株BLL26在pH值为1.5的培养液中1h,活菌数为10^7CFU·mL^-1,存活率为5.38%;在猪胆盐浓度0.3%的培养液中,活菌数为10^8CFU·mL^-1,存活率为58.9%;在人工胃液中3h,活菌数为10^6CFU·mL^-1;在人工肠液中6h,活菌数没有变化。结论菌株B