论文部分内容阅读
通过测定剑白香猪Ⅰ和Ⅱ系的生产性能,结果表明,各项指标差异不显著(P〉0.05),仅初生重差异显著(P〈0.05)。剑白香猪体躯矮小,生长缓慢;性成熟早,母猪母性好,护仔行为明显;内脏器官与成人器官相接近;胴体品质良好,肉色呈鲜红色,大理石纹适中,pH值正常,未出现PSE肉和DFD肉,失水率分别为21.88%、19.63%;滴水损失分别为1.89%、2.26%;熟肉率分别为62.07%、61.51%。剑白香猪肉质好,是加工高档猪肉产品的原材料。