唤醒葡萄酒的生命活力

来源 :亚太传统医药·都市健康人 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kinglovechina
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  在电影《单身男女》中,古天乐带女友到餐厅吃饭时,点了一瓶1982年的拉菲,并对侍应强调:“拉菲最少醒两个小时。”暂且不论电影中的说法是否准确,但早有人说,葡萄酒是有生命的。在漫长岁月中虽然是沉睡着的,但也依然保持着生命力。一瓶久经陈酿的好酒,在橡木塞被打开时,才慢慢的苏醒过来,散发出更迷人,更有层次感的香气,其最美的状态在醒酒过程中逐渐被呈现。
  醒酒可以采取将葡萄酒倒入醒酒器的方式进行,目的是让葡萄酒与空气接触产生氧化作用,使酒中的花香、果香慢慢挥发出来,香味更加丰富,口感上更加醇厚、柔和。市场上醒酒器的品种很多,上窄下宽的醒酒器在市场上最为多见,材质多是水晶和玻璃,上面饰以繁琐的花纹,宛然一件艺术品。也有人喜欢开瓶后直接斟酒到杯里,在品酒的过程中享受整个气味变化带来的味觉感受,乐在其中。
  但不是所有的葡萄酒都需要经历醒酒的步骤,不同品种的葡萄酒的醒酒时间也有所差别。以复杂且单宁重的干红为例。这类酒往往口感醇厚香气复杂,如果不经过一段时间的醒酒,它迷人的果香和多种风味是很难散发出来的。比如长城桑干酒庄特别珍藏级干红葡萄酒,刚开瓶时可能只能感受到酒液原本单纯的辛香,经过约30分钟的醒酒之后,慢慢散发出轻柔的香草与梅子香气,同时还能品尝到胡椒、烘烤等复杂气息。成熟而浓郁,极具变化。如果是陈年的干红,则建议醒酒时间在一个小时左右;并要提前一到两天将酒瓶直立起来,使酒渣充分沉淀。
  与为干红醒酒不同,白葡萄酒的醒酒时间则要稍短一些。例如长城桑干珍藏级雷司令干白,10分钟左右的醒酒就能让混合着桃、杏、枇杷、青苹果、西柚等多种水果的复杂气息散发出来,并且有着优雅、均衡、紧致的酒体口感。
  醒酒不仅能唤醒葡萄酒的生命活力,也是一件优雅的事情,人们会利用自己的醒酒知识充分展示修养和魅力,这亦是爱酒者最爱把玩的品酒享受。
其他文献
在国外很多国家,骑自行车旅游已是一种很普遍的外出游玩方式,既可锻炼身体,又能从容欣赏路两边景色。近年,随着人们环保意识的增加,选择燃烧脂肪而不是燃烧汽油的出行方式更是大势所趋,自行车旅游在国内也日见流行。骑车旅游的爱好者在策划者的组织下,骑车四处游历,寻找属于自己的健康生活。  自行车锻炼的好处是不限时间、不限速度。骑自行车不但可以减肥,而且还可使身材匀称。由于自行车运动是需要大量氧气的运动,所以
期刊
如今,健身的人越来越多,而如何着装也成为了人们比较关心的问题。国家级健美操教练易刚表示,健身着装可以比较随意,但要讲究科学性。在健身房内,人们的着装可谓形形色色。有人穿着皮鞋、打着领带在跑步机上运动;也有人穿着拖鞋,甚至光着脚进行器械练习;还有人穿着体操鞋、裙子跳健美操……对此,易刚评价说,得体的鞋和衣服,对运动有支持和保护作用。而上述着装打扮,不但不能在健身时保护相关部位,还可能对人体造成损伤,
期刊
“悠悠岁月酒,滴滴沱牌情……”,上世纪90年代,这首出现在中央电视台黄金时间段的广告歌曲,让一个不为人知的白酒品牌走进了公众视野,走入了百姓生活。这个酒品牌,就是“沱牌”。  1989年,沱牌曲酒被评为国家名酒,挤入中国17大名酒行列,成为川酒“六朵金花”之一。沱牌酒依据当时的形势,采取了“民众价格策略”,实施的是“低价格规模效益”,然而随着时代变化,人民生活水平的日新月异,沱牌酒的“平民低价格”
期刊
冬季到,大白菜到。冬季又是吃大白菜的黄金季节,醋溜白菜、白菜炖粉条。然而白菜有大白菜、小白菜、娃娃菜之分。这三种白菜,哪个营养最高呢?下面一起来看看大白菜、小白菜、娃娃菜有什么区别,以及哪种白菜营养最高。  大白菜、小白菜、娃娃菜都同属十字花科,都含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能增强抵抗力和排毒能力。但是,大白菜、小白菜、娃娃菜口味略有不同,吃法略有区别。娃娃菜最爽口,生吃、做菜均可;大
期刊
有人认为早上跑步有利健康,有些人则认为晚上跑步更好。其实任何时候锻炼都好,只要看方法。就如选择早上的话,只要不是空腹锻炼就能得到效果,反之则对身体有着很大的坏处。  很多减肥的人喜欢晨跑,以为早上的锻炼效果好,特别是喜欢早上不吃早餐后就直接进行锻炼。殊不知,这是非常错误的观点,是对身体伤害巨大的一种错误认知。  √正确认知  美国孟菲斯大学健康与运动科学系助理教授李卫东博士认为:对于一个喜欢早上锻
期刊
上班太累,没空去健身房?休闲时间都不够,更没时间健身锻炼?现代人生活压力巨大,各种各样的“借口”,也许的确是不能坚持锻炼的理由,但是,有了下面的这些家用健身小器械,你可以在家里,在电视前,一边休闲一边动起来。  你总是抱怨没有时间运动,总是觉得连看个连续剧的时间都挤不出么?其实,运动不一定非要去健身房,就在家里,利用看电视的时间,一样可以达到良好的运动效果。健康,刻不容缓,不要再为自己找理由咯。 
期刊
耳鬓厮磨时,一个小误会,就会让你“性”致全无?“像一张老唱片,乐曲优美,偶尔停顿,留一点沙哑的寂静。床第间的Bug,无视还是清除后再继续,这是个问题。”  男人版:别让我尴尬  情节1:他不爱洗澡,有时连脚都忘记洗。一旦发生这样的事情,她总是一脚踢他下床,要求立刻清洗,这让他有时觉得毫无兴致。聪明女人会用表情和身体引导他,一起足浴一个脚盆彼此摩擦对方的脚,或者用不需冲洗的皮肤清洁剂抹在毛巾上,为他
期刊
一项最新研究显示,女性裸露40%的肌肤对男性最有吸引力。  对很多女性而言,晚上外出玩乐时,挑选合适的衣服一直是她们最头痛的问题,她们不知道暴露多少肌肤才最有吸引力。然而利兹大学的专家进行的一项研究,通过计算身体裸露多少才最有吸引力,最终得出了精确答案。这项发现是通过四名女研究人员的调查结果得出的。在研究过程中,这些研究人员从该市最大的夜总会舞池上方的一个阳台上小心翼翼地观察所有女性。  研究人员
期刊
男人睡觉姿势不同,对健康的影响也是不一样的。睡觉姿势会对性功能造成“恶果”吗?答案是肯定的。对于男性而言,最好的睡姿是仰卧,且双腿分开;而俯卧和侧卧,对男性生殖系统都可能有不利影响。  俯卧  不少男性会问“趴着睡不好吗?趴着睡能睡得踏实啊!”事实上,男性趴着睡,即俯卧,不仅压迫内脏,导致呼吸不畅,久之损害内脏功能,更会压迫生殖系统。阴茎受到压迫,阻碍血液循环,容易造成频繁遗精,使男性出现头晕、乏
期刊
两年半以前,武汉军事经济学院的老师吴应明体重达到258斤。为了给女儿塑造一个完美老爸的形象,他开始减肥——每天坚持到学校体育场跑步,刮风下雨从不间断,成功减掉了82斤,被学校老师及学生称为“军院阿甘”。  吴应明今年30岁,是武汉军事经济学院的一名老师。他身高185公分,两年半以前,体重有258斤。  2009年11月28日,吴应明的女儿出生。在女儿两个多月时,吴应明的体重高达258斤。在医院检查
期刊