【摘 要】
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在我国社会经济发展的现阶段，小作坊形式的食品生产加工企业正在逐步减少，但这种企业仍占多数。这种现象是由社会经济发展水平决定的，不但不会在短时间内消失，而且将会长期存在。
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在我国社会经济发展的现阶段，小作坊形式的食品生产加工企业正在逐步减少，但这种企业仍占多数。这种现象是由社会经济发展水平决定的，不但不会在短时间内消失，而且将会长期存在。绝大多数食品加工小作坊固定从业人员较少、生产条件简单、生产加工过程随意、自我检验检测手段不足、质量安全意识淡薄、质量管理制度缺乏，这些情况势必造成它们生产加工的食品质量难以保证、安全无法保障，严重损害了人民群众的利益，给人民群众的生理和心理健康带来了极大的伤害，如果不及时予以引导并加强监管，必将造成无可挽回的损失。
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