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本文以南瓜皮为原料，以水作溶剂，采用微波加热的方法提取南瓜果胶。通过单因素试验确定了最佳的提取条件为：料液质量比1：30，提取液pH值2．0，微波功率400W。50℃提取2次，每次60s，提取率达17、0％。
南瓜皮中果胶的微波快速提取
【摘 要】
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本文以南瓜皮为原料，以水作溶剂，采用微波加热的方法提取南瓜果胶。通过单因素试验确定了最佳的提取条件为：料液质量比1：30，提取液pH值2．0，微波功率400W。50℃提取2次，每次60s，提取率
【机 构】
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河南天冠企业集团有限公司,华东地质大学
【出 处】
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粮油加工
【发表日期】
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2008年3期
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