论文部分内容阅读
江苏省农垦现代渔业产业园区——东辛农场发挥农垦国企示范，强化推进现代渔业园区建设，切实提高渔业科技贡献率，推进标准化生产，水产质量追溯打造“放心”名片。
东辛水产养殖园区先后被评为农业部水产健康养殖示范场、江苏省现代渔业精品园、江苏省农垦现代渔业产业园区。
江苏省东辛农场是江苏省大型国有综合性农业企业。
东辛农场水产养殖公司位于苏北平原的连云港市境内，东眺黄海，交通便利，人文地理环境优越。渔业园区现有集中连片养殖水面近3万亩，主要养殖种类为“南美白对虾、鮰鱼、鲤鱼、草鱼、梭鱼、鲫鱼”六大品种，水产养殖业已成为农场第一大经济支柱。
东辛投资百万建设完善水产物联网
南美白对虾是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一，原产于南美洲太平洋沿岸海域，1988年7月，南美白对虾由中国科学院海洋研究所从美国夏威夷引进我国，并在1992年突破了育苗关，从小试到中试直至在全国各地推广养殖。在江苏、广东、广西、福建、海南、浙江、山东、河北等省、自治区逐步推广养殖，对虾养殖业的发展带动了我国水产养殖业的发展，促进了沿海地区的经济发展。
南美白对虾，亚属，是广温广盐性热带虾类，南美白对虾肉质鲜美，加工出肉率可高达67%，是集约化高产养殖的优良品种。
为提高水产园区育苗产量和质量，东辛投资近百万元，建成2000平方米工厂化育苗车间、1.8万平方米全水泥钢架育苗大棚，为3万亩水面南美白对虾养殖筑牢供苗保障。在建设硬件设施同时，统筹规划配备全新物联网水质检测系统和视频监控系统。新建南美白对虾育苗场物联网，可实现南美白对虾规模化、标准化、集约化和信息化繁育养殖；南美白对虾育苗场无线水质监测系统和视频监控系统等物联网工程，将大大加强南美白对虾的育苗和示范基地养殖全程的测控，为引导东辛周边地区高效渔业发展发挥龙头企业示范带动作用。
东辛水产利用品牌效应积极打造地理标志品牌
东辛农场水产业充分利用省级现代渔业园区建设契机，积极开展水产品质量和品牌认证，大力加强市场调研，发展优质、高产、高效、生态、安全型水产品养殖，形成了具有较高经济效益和较强市场竞争力并且适合资源条件要求的两大特色品种。
按照打造“东辛牌”优质水产品的目标，农场渔业生产实施公司化运作，水产公司负责苗种、投入品和产品销售，养殖户负责养殖管理，实行无公害健康养殖，通过改善养殖环境、建立健全水产品质量追溯体系、制定实施水产品质量安全监管制度，保证了农场水产品的质量安全。目前，南美白对虾和鲤鱼被农业部农产品质量安全中心认证为无公害农产品，认证基地面积超过1万亩。在确保水产品质量的基础上，统一品牌，做响品牌，加强品牌的管理和运作，提高了产业效益。
几年来，东辛水产已成功申报国家“东辛牌南美白对虾产品质量追溯系统建设”项目，淡水鱼产品已通过“HACCP体系认证”，“东辛牌”水产品顺利通过ISO9001认证，“东辛牌”南美白对虾被评为“江苏省名牌农产品”，“东辛”商标被认定为江苏省著名商标。水产养殖园区先后被评为农业部水产健康养殖示范场、江苏省现代渔业精品园、江苏省农垦现代渔业产业园区。水产品销往山东、上海等省市区。
下一步，公司将以省级现代渔业园区为依托，重点做好水产养殖中长期发展总体规划，并坚持以规划为引领，整合现有渔业资源，公司将开办龙头加工企业，发展水产品冷藏、烘干等深加工项目，并有步骤地在一些大中城市建设东辛水产品专卖店，加快发展以超市经营、连锁配送和网上销售等为主要手段的现代营销体系。
东辛牌南美白对虾质量追溯项目顺利通过验收
近日，农业部质量追溯项目验收组在江苏省农垦集团公司相关部门领导的陪同下，来东辛验收东辛牌南美白对虾质量追溯项目建设。
东辛牌南美白对虾质量追溯项目于2013年开始实施，建设期为3年，2015年达到追溯规模1万亩，追溯产量2000吨，追溯精度为每个养殖塘口，追溯深度为鲜活对虾初级分销、礼品箱零售。今后水产公司将进一步扩大追溯规模，丰富追溯品种，延伸产业链条，努力实现每批产品都可进行质量追溯。
有品牌有身份还不够，还需要有清楚的身世。东辛农场水产养殖公司于2013年9月按照农业部农垦农产品质量追溯系统要求建立了水产品追溯体系，现在消费者只需要扫描公司水产品的二维码，即可获知所买鱼虾的捕捞时间、养殖塘口编号、生产责任人、产品是否检验合格等相关信息。
“中国食品安全问题由来已久，缺乏监管是根源。我们公司利用统一经营管理的优势建立追溯体系，目的就是重建养殖户与消费者的关系，倒逼养殖户生产过程更透明，产品更优质，使食品安全这一块有保障。”东辛农场副场长徐中兵强调。
东辛水产公司定期举办对虾养殖技术培训班
为丰富职工水产养殖理论知识，提高养殖技术水平，今年以来，东辛水产公司积极适应市场需求，大胆探索南美白对虾高产高效养殖和积极拓展集体承包塘口示范养殖，南美白对虾养殖成为公司渔业生产的“重头戏”，3万亩水面亩亩套养了南美白对虾。今年集体养殖塘口达4800余亩，水产公司选聘年富力强且具有养殖经验的管理人员担任牵头人，继续做好集体养殖示范工作，目前对虾长势、销售情况良好；公司继续开展优质优价名牌饲料销售工作，万亩高产高效鱼虾混养塘架设了格栅拦网，实行鱼虾料分饲，降低养虾成本，提高对虾生长速度和品质；加强养殖职工技术培训，公司制定详细有序培训计划，邀请国内知名的水产研究所以及鱼药、饲料生产厂家的专家、学者和技术人员来场授課，先后举办了三期南美白对虾等高产高效品种养殖技术培训班，有重点地组织养殖大户北上天津、南下海南参观、考察、学习高产高效新品种养殖经验，开拓职工视野，进一步更新他们的养殖观念，为今年南美白对虾的丰收打下了良好基础。 东辛农场南美白对虾七月开始起捕
今年以来，东辛水产养殖公司做到制度到位、措施到位、管理到位，对虾长势明显好于往年。
进入7月，东辛农场水产养殖公司水产品交易市场内对虾运输车辆络绎不绝，3万亩南美白对虾养殖水面陆续进入起捕期，外地客户纷至沓来，对虾销售形势火爆。为抓好产品销售工作，公司成立銷售小组，针对起捕、销售等工作进行分工部署，跟踪市场行情，对计划销售塘口做好随时起捕准备工作，抢抓最佳销售时机，确保养得好，销得好。
目前上海水产品农贸市场南美白对虾销售价格为活每500克30-50只/53元左右，北京新发地水产品批发市场南美白对虾销售价格为活每500克40-55只/30元左右。
南美白对虾的营养价值
研究表明，生鲜食品虾中富含一种特殊的抗氧化物质——虾青素，它是一种很强的天然抗氧化剂，虾青素主要分布于虾背上，颜色分布越广越深也代表抗氧化效果越好。南美白对虾，海水养殖，充分吸收了海水的鲜活及营养，抵抗力更强，虾青素更加天然，而且更多更有效。虾青素可以延缓衰老，还有增强免疫力、保护眼睛、预防紫外线辐射等功效。
南美白对虾富含多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素D等等，大大高于许多陆生动物的含量。从蛋白质成分来看，南美白对虾的蛋白质含量较高，脂肪含量低，易被人体消化和吸收，并具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，防止动脉硬化，因此适当地吃一点南美白对虾，对于预防心血管疾病有一定的作用；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
夏季吃虾别“瞎”吃 教你健康吃虾
软炸虾：鲜虾剥去头和壳，独留虾尾，加入适量的盐、白胡椒粉和生粉抓匀，腌制15分钟。取一空碗，打入鸡蛋黄，加入香炸粉、盐和油，调匀成黄金炸浆。先给虾仁裹上一层玉米粉，轻抖去多余的粉料，再将虾仁放入黄金炸浆中，让其裹上一层炸浆。油烧热，放入虾仁炸至金黄色即可。
水煮虾：活南美白对虾500克，蒜粒、姜片、葱结、料酒，醋。水烧开，把1粒拍碎的蒜粒和生姜放入锅内，加盐，料酒适量，把南美白对虾倒入锅内，小火开始煮，等南美白对虾煮至不跳了，再把火加大，锅里加点醋，可以去腥。准备味碟：根据自己口味来定，在味碟里放了醋、酱油、辣根、麻油、糖，蘸食即可。
很夏天的吃法，西芹百合炒虾仁：虾仁（自剥南美白对虾）250克；鲜百合、西芹、盐、胡椒粉、生粉、料酒、蚝油自制混合豉汁料、葱油；将虾仁加少许盐、胡椒粉、料酒稍加腌制，撒上小勺生粉抓匀；将锅烧热，油温五成左右时下虾仁滑炒，虾肉变色起锅控油；炒锅内留少许底油，西芹、百合一同煸炒至断生，倒入虾仁，加适量盐、自制混合豉汁料翻炒均匀即可起锅。
百合：鳞茎肉质肥厚，含有丰富的淀粉和蛋白质，是蔬菜中的珍品，性味甘微苦，清心安神、润肺止咳。
西芹：富含膳食纤维，具有消脂降压、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效，夏季进食可以促进食欲，有利于减肥。
东辛水产养殖园区先后被评为农业部水产健康养殖示范场、江苏省现代渔业精品园、江苏省农垦现代渔业产业园区。
江苏省东辛农场是江苏省大型国有综合性农业企业。
东辛农场水产养殖公司位于苏北平原的连云港市境内，东眺黄海，交通便利，人文地理环境优越。渔业园区现有集中连片养殖水面近3万亩，主要养殖种类为“南美白对虾、鮰鱼、鲤鱼、草鱼、梭鱼、鲫鱼”六大品种，水产养殖业已成为农场第一大经济支柱。
东辛投资百万建设完善水产物联网
南美白对虾是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一，原产于南美洲太平洋沿岸海域，1988年7月，南美白对虾由中国科学院海洋研究所从美国夏威夷引进我国，并在1992年突破了育苗关，从小试到中试直至在全国各地推广养殖。在江苏、广东、广西、福建、海南、浙江、山东、河北等省、自治区逐步推广养殖，对虾养殖业的发展带动了我国水产养殖业的发展，促进了沿海地区的经济发展。
南美白对虾，亚属，是广温广盐性热带虾类，南美白对虾肉质鲜美，加工出肉率可高达67%，是集约化高产养殖的优良品种。
为提高水产园区育苗产量和质量，东辛投资近百万元，建成2000平方米工厂化育苗车间、1.8万平方米全水泥钢架育苗大棚，为3万亩水面南美白对虾养殖筑牢供苗保障。在建设硬件设施同时，统筹规划配备全新物联网水质检测系统和视频监控系统。新建南美白对虾育苗场物联网，可实现南美白对虾规模化、标准化、集约化和信息化繁育养殖；南美白对虾育苗场无线水质监测系统和视频监控系统等物联网工程，将大大加强南美白对虾的育苗和示范基地养殖全程的测控，为引导东辛周边地区高效渔业发展发挥龙头企业示范带动作用。
东辛水产利用品牌效应积极打造地理标志品牌
东辛农场水产业充分利用省级现代渔业园区建设契机，积极开展水产品质量和品牌认证，大力加强市场调研，发展优质、高产、高效、生态、安全型水产品养殖，形成了具有较高经济效益和较强市场竞争力并且适合资源条件要求的两大特色品种。
按照打造“东辛牌”优质水产品的目标，农场渔业生产实施公司化运作，水产公司负责苗种、投入品和产品销售，养殖户负责养殖管理，实行无公害健康养殖，通过改善养殖环境、建立健全水产品质量追溯体系、制定实施水产品质量安全监管制度，保证了农场水产品的质量安全。目前，南美白对虾和鲤鱼被农业部农产品质量安全中心认证为无公害农产品，认证基地面积超过1万亩。在确保水产品质量的基础上，统一品牌，做响品牌，加强品牌的管理和运作，提高了产业效益。
几年来，东辛水产已成功申报国家“东辛牌南美白对虾产品质量追溯系统建设”项目，淡水鱼产品已通过“HACCP体系认证”，“东辛牌”水产品顺利通过ISO9001认证，“东辛牌”南美白对虾被评为“江苏省名牌农产品”，“东辛”商标被认定为江苏省著名商标。水产养殖园区先后被评为农业部水产健康养殖示范场、江苏省现代渔业精品园、江苏省农垦现代渔业产业园区。水产品销往山东、上海等省市区。
下一步，公司将以省级现代渔业园区为依托，重点做好水产养殖中长期发展总体规划，并坚持以规划为引领，整合现有渔业资源，公司将开办龙头加工企业，发展水产品冷藏、烘干等深加工项目，并有步骤地在一些大中城市建设东辛水产品专卖店，加快发展以超市经营、连锁配送和网上销售等为主要手段的现代营销体系。
东辛牌南美白对虾质量追溯项目顺利通过验收
近日，农业部质量追溯项目验收组在江苏省农垦集团公司相关部门领导的陪同下，来东辛验收东辛牌南美白对虾质量追溯项目建设。
东辛牌南美白对虾质量追溯项目于2013年开始实施，建设期为3年，2015年达到追溯规模1万亩，追溯产量2000吨，追溯精度为每个养殖塘口，追溯深度为鲜活对虾初级分销、礼品箱零售。今后水产公司将进一步扩大追溯规模，丰富追溯品种，延伸产业链条，努力实现每批产品都可进行质量追溯。
有品牌有身份还不够，还需要有清楚的身世。东辛农场水产养殖公司于2013年9月按照农业部农垦农产品质量追溯系统要求建立了水产品追溯体系，现在消费者只需要扫描公司水产品的二维码，即可获知所买鱼虾的捕捞时间、养殖塘口编号、生产责任人、产品是否检验合格等相关信息。
“中国食品安全问题由来已久，缺乏监管是根源。我们公司利用统一经营管理的优势建立追溯体系，目的就是重建养殖户与消费者的关系，倒逼养殖户生产过程更透明，产品更优质，使食品安全这一块有保障。”东辛农场副场长徐中兵强调。
东辛水产公司定期举办对虾养殖技术培训班
为丰富职工水产养殖理论知识，提高养殖技术水平，今年以来，东辛水产公司积极适应市场需求，大胆探索南美白对虾高产高效养殖和积极拓展集体承包塘口示范养殖，南美白对虾养殖成为公司渔业生产的“重头戏”，3万亩水面亩亩套养了南美白对虾。今年集体养殖塘口达4800余亩，水产公司选聘年富力强且具有养殖经验的管理人员担任牵头人，继续做好集体养殖示范工作，目前对虾长势、销售情况良好；公司继续开展优质优价名牌饲料销售工作，万亩高产高效鱼虾混养塘架设了格栅拦网，实行鱼虾料分饲，降低养虾成本，提高对虾生长速度和品质；加强养殖职工技术培训，公司制定详细有序培训计划，邀请国内知名的水产研究所以及鱼药、饲料生产厂家的专家、学者和技术人员来场授課，先后举办了三期南美白对虾等高产高效品种养殖技术培训班，有重点地组织养殖大户北上天津、南下海南参观、考察、学习高产高效新品种养殖经验，开拓职工视野，进一步更新他们的养殖观念，为今年南美白对虾的丰收打下了良好基础。 东辛农场南美白对虾七月开始起捕
今年以来，东辛水产养殖公司做到制度到位、措施到位、管理到位，对虾长势明显好于往年。
进入7月，东辛农场水产养殖公司水产品交易市场内对虾运输车辆络绎不绝，3万亩南美白对虾养殖水面陆续进入起捕期，外地客户纷至沓来，对虾销售形势火爆。为抓好产品销售工作，公司成立銷售小组，针对起捕、销售等工作进行分工部署，跟踪市场行情，对计划销售塘口做好随时起捕准备工作，抢抓最佳销售时机，确保养得好，销得好。
目前上海水产品农贸市场南美白对虾销售价格为活每500克30-50只/53元左右，北京新发地水产品批发市场南美白对虾销售价格为活每500克40-55只/30元左右。
南美白对虾的营养价值
研究表明，生鲜食品虾中富含一种特殊的抗氧化物质——虾青素，它是一种很强的天然抗氧化剂，虾青素主要分布于虾背上，颜色分布越广越深也代表抗氧化效果越好。南美白对虾，海水养殖，充分吸收了海水的鲜活及营养，抵抗力更强，虾青素更加天然，而且更多更有效。虾青素可以延缓衰老，还有增强免疫力、保护眼睛、预防紫外线辐射等功效。
南美白对虾富含多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素D等等，大大高于许多陆生动物的含量。从蛋白质成分来看，南美白对虾的蛋白质含量较高，脂肪含量低，易被人体消化和吸收，并具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，防止动脉硬化，因此适当地吃一点南美白对虾，对于预防心血管疾病有一定的作用；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
夏季吃虾别“瞎”吃 教你健康吃虾
软炸虾：鲜虾剥去头和壳，独留虾尾，加入适量的盐、白胡椒粉和生粉抓匀，腌制15分钟。取一空碗，打入鸡蛋黄，加入香炸粉、盐和油，调匀成黄金炸浆。先给虾仁裹上一层玉米粉，轻抖去多余的粉料，再将虾仁放入黄金炸浆中，让其裹上一层炸浆。油烧热，放入虾仁炸至金黄色即可。
水煮虾：活南美白对虾500克，蒜粒、姜片、葱结、料酒，醋。水烧开，把1粒拍碎的蒜粒和生姜放入锅内，加盐，料酒适量，把南美白对虾倒入锅内，小火开始煮，等南美白对虾煮至不跳了，再把火加大，锅里加点醋，可以去腥。准备味碟：根据自己口味来定，在味碟里放了醋、酱油、辣根、麻油、糖，蘸食即可。
很夏天的吃法，西芹百合炒虾仁：虾仁（自剥南美白对虾）250克；鲜百合、西芹、盐、胡椒粉、生粉、料酒、蚝油自制混合豉汁料、葱油；将虾仁加少许盐、胡椒粉、料酒稍加腌制，撒上小勺生粉抓匀；将锅烧热，油温五成左右时下虾仁滑炒，虾肉变色起锅控油；炒锅内留少许底油，西芹、百合一同煸炒至断生，倒入虾仁，加适量盐、自制混合豉汁料翻炒均匀即可起锅。
百合：鳞茎肉质肥厚，含有丰富的淀粉和蛋白质，是蔬菜中的珍品，性味甘微苦，清心安神、润肺止咳。
西芹：富含膳食纤维，具有消脂降压、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效，夏季进食可以促进食欲，有利于减肥。