【摘 要】
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转氨酶是苯丙酮酸酶法制备L-苯丙氨酸的关键酶源,为提高转氨酶的发酵产酶密度,文章采用补料分批培养方式对大肠杆菌A5发酵产酶进行了研究。优化的补料培养工艺为初始葡萄糖质
【机 构】
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南京工业大学制药与生命科学学院,无锡晶海氨基酸有限公司
【基金项目】
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国家973项目（2003CB716004）,国家自然科学重点基金资助项目（20336010）
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转氨酶是苯丙酮酸酶法制备L-苯丙氨酸的关键酶源,为提高转氨酶的发酵产酶密度,文章采用补料分批培养方式对大肠杆菌A5发酵产酶进行了研究。优化的补料培养工艺为初始葡萄糖质量浓度5 gL,初始氮源体积分数为玉米浆5 mLL、蛋白胨质量浓度1.5 gL,控制发酵过程pH值7.5,当葡萄糖质量浓度下降为2 gL,开始每隔2 h补加质量浓度为120 gL的葡萄糖溶液,从8 h起每隔2 h补加20 mLL玉米浆＋6 gL蛋白胨及0.6 gL的4种氨基酸溶液（L-甲硫氨酸、L-缬氨酸、L-异亮氨酸和L-谷氨酸）。在此条件
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