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以新鲜双孢菇为材料,通过对糖、盐、味精的比例,以及各种香料之间配比的研究,得到了双孢菇方便食品的加工工艺,为双孢菇方便食品的加工生产提供参考。
双孢菇即食食品的加工工艺研究
【摘 要】
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以新鲜双孢菇为材料,通过对糖、盐、味精的比例,以及各种香料之间配比的研究,得到了双孢菇方便食品的加工工艺,为双孢菇方便食品的加工生产提供参考。
【机 构】
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河南省农科院农副产品加工研究所;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2012年03期
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