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南京香肚加工技术
南京香肚加工技术
来源 :中国农村小康科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cznay
【摘 要】
:
南京香肚闻名全国,与南京板鸭并驾齐驱.所谓香肚,是用猪的膀胱(尿泡)做外衣,内装配合好的肥瘦猪肉,经过一定时间加工,发生香味,可与香肠相媲美.
【作 者】
:
韩学俭
【机 构】
:
西北农林科技大学植保学院712100
【出 处】
:
中国农村小康科技
【发表日期】
:
2001年11期
【关键词】
:
南京香肚
填装
加工技术
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南京香肚闻名全国,与南京板鸭并驾齐驱.所谓香肚,是用猪的膀胱(尿泡)做外衣,内装配合好的肥瘦猪肉,经过一定时间加工,发生香味,可与香肠相媲美.
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