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研究了30 mL沙棘原浆口服液的加工工艺和最佳配方;为改善沙棘原浆的酸涩口感并增加其稳定性,以新疆脱脂沙棘原浆为主要原料,采用正交试验方法确定辅助物的最优组合,并进一步试验得出最佳稳定剂及用量。产品保留了沙棘特有的风味,口感较好,货架期长,营养和药用价值高。
沙棘原浆口服液加工工艺的研究
【摘 要】
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研究了30 mL沙棘原浆口服液的加工工艺和最佳配方;为改善沙棘原浆的酸涩口感并增加其稳定性,以新疆脱脂沙棘原浆为主要原料,采用正交试验方法确定辅助物的最优组合,并进一步
【机 构】
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新疆大学生命与科学技术学院;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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国家“十二五”农村领域国家科技计划课题,新疆特色林果贮运保鲜及精深加工关键技术研发与示范(2011BAD27B00)
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