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介绍了淀粉改性剂与淀粉分解剂的区别,并在阐述淀粉大分子结构和其可变性的内因的基础上,介绍了淀粉改性剂的常用变性方法和我国淀粉改性剂的种类和研究现状.
淀粉改性剂的变性机理与研究现状
【摘 要】
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介绍了淀粉改性剂与淀粉分解剂的区别,并在阐述淀粉大分子结构和其可变性的内因的基础上,介绍了淀粉改性剂的常用变性方法和我国淀粉改性剂的种类和研究现状.
【机 构】
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东华大学,河北科技大学
【出 处】
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上海纺织科技
【发表日期】
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2003年5期
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