【摘 要】
：
研究了普通托盘包装、真空包装、高氧气调包装（70%O2＋30%CO2）和一氧化碳气调包装（0.4%CO＋30%CO2＋69.6%N2）对冷鲜猪肉的保鲜效果。通过对不同包装方式下冷鲜猪肉在贮藏期的色泽、汁液
【基金项目】
：
国家科技支撑计划资助项目（2012BAD28B03）, 国家公益性行业科研专项资助项目（201303083）
论文部分内容阅读
研究了普通托盘包装、真空包装、高氧气调包装（70%O2＋30%CO2）和一氧化碳气调包装（0.4%CO＋30%CO2＋69.6%N2）对冷鲜猪肉的保鲜效果。通过对不同包装方式下冷鲜猪肉在贮藏期的色泽、汁液流失、挥发性盐基氮和微生物的分析,发现真空包装、高氧气调包装和一氧化碳气调包装均显著抑制了冷却肉中微生物的生长,提高了贮藏期间的色泽品质,但是真空包装汁液流失严重,且抑菌效果不如2种气调包装;高氧气调包装虽然有较好的护色效果和抑菌效果,但易使肉后期色泽变暗;一氧化碳包装既能维持贮藏期内较好的肉色,又能起到
其他文献
结合映射无限元的基本原理，提出用有限元-映射无限元耦舍模型来解决路基中节理的材料非线性问题．通过编制分析程序将映射无限元的应用推广到节理的非线性领域．研究表明：与常规的
主要介绍亚纯函数的Picard例外值、Borel例外值、Nevanlinna例外值和Valiron例外值．在此基础上提出两个新的例外值和待解决的问题，并且比较系统地总结了这些例外值集之间的相互
研究了含多个均值漂移的HEGY检验．通过模拟实验，发现如果没有正确选择HEGY检验所含有的均值漂移个数，那么检验结果将会产生偏差．用不含均值漂移、含一个均值漂移和含两个均值漂移
2004年5月至2006年4月对广州市区内翼手类的物种多样性进行了调查．结果表明，广州市区有犬蝠（ Cynopterus sphinx） 、东亚伏翼（Pipistrellus abramus）、中华山蝠（Nyctalus velutinus）
全面论述了硫化金属矿山中，暴露于地表的废矿石与尾矿经风化氧化产生酸性排水（ARD）潜在性的静态预测与评价方法，总结与比较了酸碱计算法（ABA Test）、净产酸量测试法（NAG Test）及硫酸
植被覆盖、地表水分有效性和地表温度组成的地表参数的变化和分布,受土地利用/覆盖类型和开发强度的影响.这些变量均可从多光谱卫星影像获得.以珠江三角洲的广州市老八区为例,前人研究的方法为支撑,通过运用陆地卫星TM和ETM+影像进行非监督分类,结合反演的地表温度与归一化差值植被指数之间的散点图,确定了土地利用/覆盖类型,估计并描述了这些参数的时空分布特征,从空间和时间方面评估了这些参数与研究区不同土地利
简要介绍了铅芯隔震橡胶支座微分型恢复力模型的发展过程及其在隔震设计中的应用．基于两个不同规格支座的压剪试验，比较了不同屈服前刚度的微分型恢复力模型与实测结果差异，对隔
在中性介质中,锰（Ⅱ）对氧氟沙星的荧光强度具有显著的猝灭作用,基于此建立了一种测定锰（Ⅱ）含量的荧光光谱分析法。在优化的实验条件下,测定了少量锰（Ⅱ）加入反应体系前后的荧光强
利用中国被毛孢虫草菌液体深层发酵培养得到的菌丝体，通过正交试验优化得到了虫草多糖的提取工艺条件为：提取温度100℃，提取时间120min，料液比1：15，提取次数4次。粗多糖经Sevag法脱
以醋渣与一定量的油菜籽粕为原料进行好氧堆肥发酵,在不接种微生物(CK)、接种固氮菌(nitrogenfixation bacteria,NF)、接种纤维素分解菌(cellulose-decomposing bacteria,CD)