液态食品是一种可流动的呈液体状态的食品，包括奶制品、食用油、酒精饮料、蜂蜜及果蔬饮品等，其能够为人类的生命活动提供特定的能量与营养。现如今，随着食品工业的快速发展，以及消费市场的持续升级，人们对食品质量及安全日趋重视。因此，要想赢得更广泛的关注，并抓住稍纵即逝的商机，除深耕市场与渠道外，企业更需关注品类创新、口味创新甚至包裝创新，液态食品也不例外。
　　对于液态食品相关企业而言，当前正处于产业发展的关键变革时期，如何把握好“发展动能的新旧转换”显得尤为重要。本期“液态食品的建设与发展”专题对食品添加剂（如食用香精、帕拉金糖等）、检测技术（如快速检测等）、灌装设备、植物基产品，以及包装标识等能够应用于液态食品行业的技术进行了简要介绍，希望可以助力相关方认知消费驱动力、适应品类细分趋势、建立差异化的自身优势。