【摘 要】
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<正> 硒是人体必需的微量元素,自1817年瑞典化学家发现硒,100多年以来,硒一直被认为是对人体有害的物质。二次世界大战期间,欧洲很多人死于营养性肝坏死。德国科学家经过十几
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<正> 硒是人体必需的微量元素,自1817年瑞典化学家发现硒,100多年以来,硒一直被认为是对人体有害的物质。二次世界大战期间,欧洲很多人死于营养性肝坏死。德国科学家经过十几年的研究,于1957年证明:硒可以防治动物营养性肝坏死,使人们由对硒毒性的关注转向硒与人体健康关系的研究。随后的研究表明:人类的40多种疾病,如:癌症,心、脑血管疾病,肝炎,白内障,男性不育症等均与缺硒有关。1973年世界卫生组织宣布,硒是人体必需的微量元素,1988年中国营养学会将硒列入每日膳食营养素之一。人们已经认识到
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