福州市不同餐饮业烹调用植物油卫生质量调查

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了解福州市不同餐饮业烹调用植物油卫生状况,对餐饮业卫生现场调查并随机抽样检测植物油.结果87.30%餐饮业采购植物油未索证,Ⅱ类餐饮业(即中小餐馆)烹调用植物油卫生指标合格率63.27%,显著低于Ⅰ类餐饮业的.
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