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该文主要介绍碾皮制粉工艺技术应用研究,并提出在工艺中应用配麦配粉技术开发保健面粉及生产技术管理等问题.
碾皮制粉工艺应用研究和管理
【摘 要】
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该文主要介绍碾皮制粉工艺技术应用研究,并提出在工艺中应用配麦配粉技术开发保健面粉及生产技术管理等问题.
【机 构】
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山西芮城粮油厂
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2004年4期
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