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试验初步研究了一株黑曲霉菌种所产酸性β-甘露聚糖酶的酶学特性，主要是这种酸性β-甘露聚糖酶受到温度、pH值等因素影响时的酶活性变化，并对这种酸性β-甘露聚糖酶降解大豆皮的能力和在石油开采（酸性β-甘露聚糖酶水解瓜儿豆胶的能力）中的应用做了实验。结果表明，这种酸性β-甘露聚糖酶在较大范围的温度条件下酶活性稳定，能够耐受较宽的pH值环境，并且对大豆皮的降解作用明显优于对照样品，这种酸性β-甘露聚糖酶在石油开采中的破胶效果非常好，能够耐受极端的地质条件，与国外产品对比具有很高的性价比，为酸性β-甘露聚糖酶在更宽