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目的探讨对医学生进行食品安全教育的必要性及实施方法。方法随机抽取昆明医学院各专业学生194人，对其进行食品安全相关问卷调查。并将临床专业学生分2组：实验组101人，结合医学化学教学进行食品安全教育；对照组42人未进行相关食品安全教育。结果关注食品安全的学生为94．85％，对自己喜欢但有害的食物经常拒绝的占47．94％，不常食用熏烤、油炸、腌制等垃圾食品者仅为11．34％。实验组对反式脂肪酸、丙烯酰胺、苯并芘、亚硝酸盐食品安全知识的知晓率高于对照组。差异具有统计学意义（P〈0．05或P〈0．01）。结论多数