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新型合生素微囊在模拟人体消化液中耐受性与贮存研究
新型合生素微囊在模拟人体消化液中耐受性与贮存研究
来源 :现代食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:nokisoki
【摘 要】
:
本文对合生素微囊的耐受性与贮存性进行了研究,结果表明: 在人工模拟胃液中,2 h内活菌存活率达到72.5%,在人工模拟肠液中经30min几乎完全崩解.合生素微囊比合生素冻干粉贮存
【作 者】
:
干建松
贾建波
【机 构】
:
江苏财经职业技术学院,淮阴工学院生化系
【出 处】
:
现代食品科技
【发表日期】
:
2005年4期
【关键词】
:
合生素
微囊
耐受性
贮存
合生素
贮存性
耐受性
微囊
消化液
模拟人
人工模拟
贮存效果
存活率
Synbiotics Microcapsules Endu
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本文对合生素微囊的耐受性与贮存性进行了研究,结果表明: 在人工模拟胃液中,2 h内活菌存活率达到72.5%,在人工模拟肠液中经30min几乎完全崩解.合生素微囊比合生素冻干粉贮存效果更好,37℃下贮存6个月,存活的活菌的数量级为108 cfu/ml.
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