【摘 要】
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目的:建立天然黄油的质量控制方法。方法:采用《中华人民共和国药典》(2005版)一部附录方法,对其酸值、碘值、皂化值等物理常数进行了测定;对重金属铅进行了考察;对主要成分
【机 构】
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内蒙古医学院研究生学院,内蒙古食品药品检验所
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目的:建立天然黄油的质量控制方法。方法:采用《中华人民共和国药典》(2005版)一部附录方法,对其酸值、碘值、皂化值等物理常数进行了测定;对重金属铅进行了考察;对主要成分脂肪进行了含量测定。结果:3批样品酸值小于3,碘值为10~15,皂化值为175~210;重金属铅在0~80ng/ml的范围内,呈良好的线性关系(r=0.9996),平均加标回收率为100.95%,检出限0.0107ng/ml,3批样品中重金属铅均未检出;脂肪含量均大于95%。结论:所建方法简便可行重复性好,可作为黄油质量控制的有效方法。
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