【摘 要】
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由于野菜生长在空气清新的森林、草地、山坡等环境中,没有受到农药、化肥、污水、废气及工业飘尘等有害物质污染,所以品质纯正,对人体无毒副作用。而且既有营养又能防病治病,
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由于野菜生长在空气清新的森林、草地、山坡等环境中,没有受到农药、化肥、污水、废气及工业飘尘等有害物质污染,所以品质纯正,对人体无毒副作用。而且既有营养又能防病治病,其营养价值比许多种植的蔬菜高出几倍乃至十几倍,如苋菜、苜蓿等,既含有大量氨基酸、蛋白质,还含有丰富的维生素及人体必需的矿物质元素;野菜防病治病更具实效,如荠菜能明目止血、利尿解毒,马齿苋可消炎解毒、预防痢疾,薇菜能清热和降压,野生香菇、黑木耳则可治疗肿瘤。
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