【摘 要】
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名菜典故醋熘鳜鱼是扬州传统名菜,由古代名菜“全鱼炙”发展而来。所谓“全鱼炙”,即烧烤的整鱼。春秋战国时,吴公子姬光欲杀吴王僚夺取王位而自立,伍子胥专门前往吴国出谋划
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名菜典故醋熘鳜鱼是扬州传统名菜,由古代名菜“全鱼炙”发展而来。所谓“全鱼炙”,即烧烤的整鱼。春秋战国时,吴公子姬光欲杀吴王僚夺取王位而自立,伍子胥专门前往吴国出谋划策助姬光成就大事。伍子胥知道吴王僚爱食“鱼炙”,便找到彪悍英武的屠夫专诸,让他到太湖名厨太和公处,专习烹“鱼炙”之术。3个月后,专诸已练得一手炙鱼的好手艺。于是,姬光设宴请吴王僚,专诸端着亲自为吴王炙制的一盘大鲤鱼,鱼脊朝外,鱼肚朝己,缓缓走向吴王。此刻香气扑鼻,还没有走近,吴王的口水已经下来了。但不料吴王还未及品尝,专诸却从鱼肚子中抽出鱼肠剑
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