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宰前检疫是屠宰检疫工作中的重中之重,从理论和程序上讲,它是整个动物检疫工作的一个重要环节.宰前检疫是指对即将屠宰的动物按照国家规定、标准实施的检查,防止患病家畜进入屠宰、加工环节,是保证广大消费者吃上"放心肉"的不可缺少的重要步骤.宰前检疫主要包括查证验物、临床检查、无害化处理和检查登记记录等.