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铅作为对人体有害的重金属元素之一，是食品及食品添加剂中重要的检测项目。本实验主要研究氢化物原子吸收光谱法（HG-AAS）测定碳酸钙中铅含量的分析方法。在适当的实验条件下，方法线性范围为0-10μg／L，相关系数r=0．9998，检出限为0．08363μg／L，回收率为96．8％-100．5％，结果表明用该方法测定碳酸钙中铅含量灵敏度高，回收率较好，操作简单，是定量测定碳酸钙中铅含量的可靠方法之一。