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肉丸子加工工艺
肉丸子加工工艺
来源 :中外技术情报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:DNGOUSIYMMY
【摘 要】
:
<正> 肉丸子又名肉圆,是为综合利用加工高档肉制品时剔除的碎肉、五花肉、猪肉皮、肥膘等下脚料而研制开发的肉类产品。该产品营养丰富,食用方便,口味鲜嫩,价廉物美,深受广大
【作 者】
:
黄水品
【机 构】
:
浙江省金华商业学校
【出 处】
:
中外技术情报
【发表日期】
:
1995年05期
【关键词】
:
原料肉
猪肉皮
加工工艺
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<正> 肉丸子又名肉圆,是为综合利用加工高档肉制品时剔除的碎肉、五花肉、猪肉皮、肥膘等下脚料而研制开发的肉类产品。该产品营养丰富,食用方便,口味鲜嫩,价廉物美,深受广大城乡消费者喜爱。
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