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从胆盐水解酶的特性出发，在干酪乳杆菌LC2w中过量表达Lactobacillus plantarum ST-III4种胆盐水解酶同工酶，通过酶活性的测定研究胆盐水解酶对干酪乳杆菌水解胆盐的作用。结果表明：实现Y4种胆盐水解酶在干酪乳杆菌LC2W的过表达；利用茚三酮显色法测定的4种重组菌胆盐水解酶活性较宿主LC2W都不同程度地降低；在干酪乳杆菌LC2W中过量表达L.plantarum ST-III的胆盐水解酶基因达不到提高该菌水解胆盐能力的目的。