【摘 要】
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香酥带鱼[原料]带鱼50克,油10克,面粉5克,白糖、盐、味精、酱油、姜末少许.[制法]1.把带鱼斩成3～5厘米的小块,用盐、酱油、味精、姜末调好味约腌15分钟;2.猛火下油,把油烧开,
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香酥带鱼[原料]带鱼50克,油10克,面粉5克,白糖、盐、味精、酱油、姜末少许.[制法]1.把带鱼斩成3～5厘米的小块,用盐、酱油、味精、姜末调好味约腌15分钟;2.猛火下油,把油烧开,用面粉把带鱼拌匀,然后下油锅,炸至金黄,把带鱼捞入小碟中,自然凉透;3.把白糖放入水中稀开,浇到带鱼上,上笼猛火蒸3分钟即可.
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