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随着生活水平的提升,人们对于食用油的质量要求也不断提升。而食用油加工企业往往必须长时间贮存油脂,这在降低油脂品质的同时也容易出现食品安全问题。本文简述了导致食用油加工企业中的油脂原料变质的主要原因,并针对这些原因提出了预防食用油氧化变质的现代化措施。
论现代油脂抗氧化技术
【摘 要】
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随着生活水平的提升,人们对于食用油的质量要求也不断提升。而食用油加工企业往往必须长时间贮存油脂,这在降低油脂品质的同时也容易出现食品安全问题。本文简述了导致食用油
【机 构】
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益海（泰州）粮油工业有限公司
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2018年20期
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