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通过对粉末油脂壁材乳化稳定性的研究,选择四组适合微胶囊化粉末油脂加工的壁材,并对乳化剂的HLB值及在各组壁材中的用量进行了研究.
微胶囊化粉末大豆油脂壁材及乳化剂的研究
【摘 要】
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通过对粉末油脂壁材乳化稳定性的研究,选择四组适合微胶囊化粉末油脂加工的壁材,并对乳化剂的HLB值及在各组壁材中的用量进行了研究.
【机 构】
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国家大豆工程技术研究中心
【出 处】
：
大豆通报
【发表日期】
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2005年2期
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