【摘 要】
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原料:净黑鱼肉250g,冬瓜250g,蛋清20g。调料:料酒10g,味精1g,鸡精1g,精盐4g,葱姜蒜末共5g,淀粉和烹调油适量。做法:1.将鱼肉洗净,切成0.4cm厚的片,用少许盐抓匀,上蛋清粉浆,
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原料:净黑鱼肉250g,冬瓜250g,蛋清20g。调料:料酒10g,味精1g,鸡精1g,精盐4g,葱姜蒜末共5g,淀粉和烹调油适量。做法:1.将鱼肉洗净,切成0.4cm厚的片,用少许盐抓匀,上蛋清粉浆,滑油后备用;2.将冬瓜去皮洗净,切成比鱼片略小的片;3.将热锅加上底油,放葱姜蒜末爆香,下冬瓜片炒熟,加入料酒、精盐、味精、鸡精炒匀,点少许水,再放入鱼片炒匀即可。
Raw materials: black fish 250g, melon 250g, egg white 20g. Seasoning: cooking wine 10g, MSG 1g, chicken 1g, salt 4g, onion ginger minced garlic a total of 5g, starch and cooking oil amount. Practices: 1. Wash the fish, cut into 0.4cm thick slices, with a little salt and mix well, the egg white slurry, oil spare; 2. Melon peeled and washed, cut slightly smaller than the fish 3. Add hot pot with base oil, put onion ginger and garlic until fragrant, stir fry melon pieces, add cooking wine, salt, MSG, chicken and stir well, add a little water, .
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