【摘 要】
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我国是世界第一大苹果生产国，去年产量约4300万t，苹果加工成苹果汁后副产品近400万t。由于苹果和果汁的生产季节集中，果渣绝大部分作为工业垃圾被丢弃，而苹果渣具有很高的生物降
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我国是世界第一大苹果生产国，去年产量约4300万t，苹果加工成苹果汁后副产品近400万t。由于苹果和果汁的生产季节集中，果渣绝大部分作为工业垃圾被丢弃，而苹果渣具有很高的生物降解性，易腐烂产生发臭味道，污染水资源和生态系统，因此苹果渣的合理利用必须受到重视。据统计，每加工1000kg鲜苹果可产生150-200kg鲜果渣，每8-10t鲜果渣干燥后会产生约2t的干果渣，也可制成青贮苹果渣。如果利用这些苹果渣做饲料则可节约粮食20万t，这相当于一个中等县的粮食产量。
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