【摘 要】
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目的了解江苏省在售水产品甲基汞污染现状，为居民饮食安全提供指导。方法依据卫生部食品污染物监测计划，2012年采集样品181份，采用液相色谱一原子荧光联用方法进行检测。结果江
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目的了解江苏省在售水产品甲基汞污染现状，为居民饮食安全提供指导。方法依据卫生部食品污染物监测计划，2012年采集样品181份，采用液相色谱一原子荧光联用方法进行检测。结果江苏省在售水产品甲基汞的含量范围〈0．203mg／kg，均未超过评价标准，合格率100％；各省辖市均值含量范围为0．008～0．054mg／kg，徐州市样品含量较高。常见水产品中银鳕鱼和带鱼的甲基汞含量明显高于其他水产品，分别为0．050～0．203mg／kg、0．015～0．134mg／kg，均值分别为0．104、0．052mg／kg。
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