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【内容摘要】：莱阳沙参为伞形科植物珊瑚菜，在我国东南沿海分布广泛，具有较高的药用和食用价值，经济效益可观，市场需求量大，易于人工栽培种植，具有较好的市场前景。本文对其使用价值、生长特点及栽培技术进行了总结。
【关键词】：莱阳沙参 特性 栽培技术
莱阳沙参，别名北沙参、海沙参，为伞形科植物珊瑚菜（Glehnia littoralis F. Schmidt ex Miq.）。其野生品种在我国主要分布于山东、浙江、福建、广东等东南沿海省份，除我国以外，俄罗斯、朝鲜、日本、美国等国也有分布。而山东省莱阳市人工种植莱阳沙参已有500多年的历史，其产品产量大，质量好，畅销海内外。在适宜条件下，莱阳沙参一般每667m2可产干货250-350kg，最高可达450kg，市售干莱阳沙参约为23-25元/kg，其经济效益相当可观。
一、莱阳沙参使用价值
（一）药用价值
莱阳沙参是大宗常用药材，与人参、玄参、丹参、党参并称五参，长期食用可增强抗病防病能力，并具有润滑肌肤的功效。其根加工后可入药，具有润肺止咳，生津养胃的功效。
其主要含香豆素类和糖类化学成分，其它还有挥发油、生物碱、磷脂、氨基酸、微量元素等。可增强免疫系统，调节呼吸系统，抗突变；治疗顽固性头痛，治疗慢性咽炎及喉源性咳嗽，治疗小儿迁延性肺炎，治疗肺癌，治疗肺结核中毒，治疗食管炎，治疗萎缩性胃炎，治疗糖尿病，治疗术后阴虚发热等不良反应。
（二）食用价值
莱阳沙参不仅根部可以入药，其茎叶也是一种保健食材。莱阳沙参嫩茎叶中富含蛋白质、钙、胡萝卜素、维生素C，可炒菜、煮汤，根部还可做成沙参粥、沙参麦冬汤、沙参汽锅鸡等，具有极高的保健作用。
二、莱阳沙参生长特点
莱阳沙参为多年生伞形科草本植物。主根细长，圆柱形，长约15-45cm，直径0.5-2.5cm，表面浅黄色，内部白色，富含淀粉。茎呈圆柱形，大部埋在土中，部分露出地面，不生分枝。叶多为基生，叶柄长约5-15cm，基部宽鞘状；叶片轮廓呈卵形或宽三角状卵形，三出式分裂或之回羽状分裂，裂片质厚，卵圆形或椭圆形，边缘有粗锯齿，上面有光泽，长1-6cm，宽1-3.5cm。花白色，复伞形花序顶生，花序梗圆柱形，长7-10cm，有时有分枝，长2-6cm，伞幅直径8-16cm。果实为双悬果，圆球形或椭圆形，直径6-10mm。
莱阳沙参喜阳光湿润环境，主根抗寒，耐干旱。适宜在砂性、半砂性及中性土壤中生长，对肥力的要求不严。生长适宜温度为18-22℃，越冬期耐寒能力强。幼苗期一般30d左右，根茎生长期90-100d，花期为4-7月，果期为6-8月。
三、莱阳沙参栽培要点
（一）平地整畦
莱阳沙参根部较长，扎根最深可达70 cm，为促进根部生长，形成良好的根部形态，获得优质产品，最好选择土质疏松、向阳、排水良好，富含腐殖质的壤土或砂壤土地。播种前深翻土壤50cm以上，表土耙细整平，作畦以便于管理采收。一般畦宽1 m左右，长4-5 m左右，以便于后期管理。
（二）播种施肥
春季播种，选取颗粒饱满，成熟度好，发芽能力强的无菌种子。首先要对莱阳沙参种子进行处理，一般采用沙埋法对种子进行低温处理，以打破种子休眠期。将种子与河沙均与搅拌，挖深1-1.5m的坑，把种子放在坑内灌足水，埋好。待种子发软后播种为宜。
每年4月返青时即可播种，也可秋后11月份播种。播种时施足底肥，以磷钾肥为宜，以促进根部生长。按15-20cm行距条播，播深约3cm，覆土后轻踩，如土壤干旱可适量补水。每667m2用种4-5kg为宜。
（三）疏苗定苗
当莱阳沙参幼苗长出3-4片真叶，高4-5cm时，可适当疏苗；当苗高8-10cm时，按照4-5cm株距定苗。
（四）浇水施肥
莱阳沙参耐旱性强，不遇严重干旱可不用浇水。施足底肥可保证其生长，在7月份进入封垄期后可施用农家肥促进其生长，同时可浇透水以结合追肥。
（五）病虫害防治
莱阳沙参的病害主要是根腐病和锈病。莱阳沙参根腐病在发病初期每667m2用70%甲基托布津可湿性粉剂60-90克或50%多菌灵70-100克兑水喷施；也可灌根防治，将配制好的95%敌克松可湿性粉剂1 000倍母液，结合灌水缓缓倒入进水口的水中，使药液均匀的分布于水中；锈病可用25%粉锈宁500倍液喷洒2-3次或50%多菌灵70-100克兑水喷施。其虫害主要是蚜虫、二钻心虫等。其中钻心虫以幼虫钻入参叶、茎、根、花蕾中为害。防治方法：于7-8月选无风天晚上用灯光诱杀成虫，卵期及幼虫初卵未钻入植株时用90%敌百虫400倍液或20%乐果1 000倍液喷杀。
四、莱阳沙参收获处理
（一）采摘收获
莱阳沙参春夏季可以采摘嫩叶食用，以不影响植株光合为宜。莱阳沙参多为二年生开花类型，秋季采挖根部以当年种植为宜，其种植第一年不会开花结果，根部储藏饱满，适宜药用；第二年开花结果后根部药用价值降低，且干物重下降，影响产量和品质。采收根部时可适当浸润土壤，从畦一端挖一条沟，待看到根部时提出。
（二）加工处理
秋收的莱阳沙参除去茎叶，将沙参根按粗细筛选，小心去除泥沙，拢成小把，将整根放入沸水烫煮，注意保持水沸腾并不断翻动沙参根，直到沙参根的中部能用手捏去皮时，将其全部捞出，用凉水浸泡，剥去黄色外皮，晒干后将其按粗细筛选捆成小捆，整齐摆放即可。成品莱阳沙参以条直、色白、坚实者为精品。
【关键词】：莱阳沙参 特性 栽培技术
莱阳沙参，别名北沙参、海沙参，为伞形科植物珊瑚菜（Glehnia littoralis F. Schmidt ex Miq.）。其野生品种在我国主要分布于山东、浙江、福建、广东等东南沿海省份，除我国以外，俄罗斯、朝鲜、日本、美国等国也有分布。而山东省莱阳市人工种植莱阳沙参已有500多年的历史，其产品产量大，质量好，畅销海内外。在适宜条件下，莱阳沙参一般每667m2可产干货250-350kg，最高可达450kg，市售干莱阳沙参约为23-25元/kg，其经济效益相当可观。
一、莱阳沙参使用价值
（一）药用价值
莱阳沙参是大宗常用药材，与人参、玄参、丹参、党参并称五参，长期食用可增强抗病防病能力，并具有润滑肌肤的功效。其根加工后可入药，具有润肺止咳，生津养胃的功效。
其主要含香豆素类和糖类化学成分，其它还有挥发油、生物碱、磷脂、氨基酸、微量元素等。可增强免疫系统，调节呼吸系统，抗突变；治疗顽固性头痛，治疗慢性咽炎及喉源性咳嗽，治疗小儿迁延性肺炎，治疗肺癌，治疗肺结核中毒，治疗食管炎，治疗萎缩性胃炎，治疗糖尿病，治疗术后阴虚发热等不良反应。
（二）食用价值
莱阳沙参不仅根部可以入药，其茎叶也是一种保健食材。莱阳沙参嫩茎叶中富含蛋白质、钙、胡萝卜素、维生素C，可炒菜、煮汤，根部还可做成沙参粥、沙参麦冬汤、沙参汽锅鸡等，具有极高的保健作用。
二、莱阳沙参生长特点
莱阳沙参为多年生伞形科草本植物。主根细长，圆柱形，长约15-45cm，直径0.5-2.5cm，表面浅黄色，内部白色，富含淀粉。茎呈圆柱形，大部埋在土中，部分露出地面，不生分枝。叶多为基生，叶柄长约5-15cm，基部宽鞘状；叶片轮廓呈卵形或宽三角状卵形，三出式分裂或之回羽状分裂，裂片质厚，卵圆形或椭圆形，边缘有粗锯齿，上面有光泽，长1-6cm，宽1-3.5cm。花白色，复伞形花序顶生，花序梗圆柱形，长7-10cm，有时有分枝，长2-6cm，伞幅直径8-16cm。果实为双悬果，圆球形或椭圆形，直径6-10mm。
莱阳沙参喜阳光湿润环境，主根抗寒，耐干旱。适宜在砂性、半砂性及中性土壤中生长，对肥力的要求不严。生长适宜温度为18-22℃，越冬期耐寒能力强。幼苗期一般30d左右，根茎生长期90-100d，花期为4-7月，果期为6-8月。
三、莱阳沙参栽培要点
（一）平地整畦
莱阳沙参根部较长，扎根最深可达70 cm，为促进根部生长，形成良好的根部形态，获得优质产品，最好选择土质疏松、向阳、排水良好，富含腐殖质的壤土或砂壤土地。播种前深翻土壤50cm以上，表土耙细整平，作畦以便于管理采收。一般畦宽1 m左右，长4-5 m左右，以便于后期管理。
（二）播种施肥
春季播种，选取颗粒饱满，成熟度好，发芽能力强的无菌种子。首先要对莱阳沙参种子进行处理，一般采用沙埋法对种子进行低温处理，以打破种子休眠期。将种子与河沙均与搅拌，挖深1-1.5m的坑，把种子放在坑内灌足水，埋好。待种子发软后播种为宜。
每年4月返青时即可播种，也可秋后11月份播种。播种时施足底肥，以磷钾肥为宜，以促进根部生长。按15-20cm行距条播，播深约3cm，覆土后轻踩，如土壤干旱可适量补水。每667m2用种4-5kg为宜。
（三）疏苗定苗
当莱阳沙参幼苗长出3-4片真叶，高4-5cm时，可适当疏苗；当苗高8-10cm时，按照4-5cm株距定苗。
（四）浇水施肥
莱阳沙参耐旱性强，不遇严重干旱可不用浇水。施足底肥可保证其生长，在7月份进入封垄期后可施用农家肥促进其生长，同时可浇透水以结合追肥。
（五）病虫害防治
莱阳沙参的病害主要是根腐病和锈病。莱阳沙参根腐病在发病初期每667m2用70%甲基托布津可湿性粉剂60-90克或50%多菌灵70-100克兑水喷施；也可灌根防治，将配制好的95%敌克松可湿性粉剂1 000倍母液，结合灌水缓缓倒入进水口的水中，使药液均匀的分布于水中；锈病可用25%粉锈宁500倍液喷洒2-3次或50%多菌灵70-100克兑水喷施。其虫害主要是蚜虫、二钻心虫等。其中钻心虫以幼虫钻入参叶、茎、根、花蕾中为害。防治方法：于7-8月选无风天晚上用灯光诱杀成虫，卵期及幼虫初卵未钻入植株时用90%敌百虫400倍液或20%乐果1 000倍液喷杀。
四、莱阳沙参收获处理
（一）采摘收获
莱阳沙参春夏季可以采摘嫩叶食用，以不影响植株光合为宜。莱阳沙参多为二年生开花类型，秋季采挖根部以当年种植为宜，其种植第一年不会开花结果，根部储藏饱满，适宜药用；第二年开花结果后根部药用价值降低，且干物重下降，影响产量和品质。采收根部时可适当浸润土壤，从畦一端挖一条沟，待看到根部时提出。
（二）加工处理
秋收的莱阳沙参除去茎叶，将沙参根按粗细筛选，小心去除泥沙，拢成小把，将整根放入沸水烫煮，注意保持水沸腾并不断翻动沙参根，直到沙参根的中部能用手捏去皮时，将其全部捞出，用凉水浸泡，剥去黄色外皮，晒干后将其按粗细筛选捆成小捆，整齐摆放即可。成品莱阳沙参以条直、色白、坚实者为精品。