【摘 要】
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《食品质量与安全专业英语》是由刁恩杰主编,2007年9月1日由中国轻工业出版社出版的食品安全类书籍.该书主要阐释食品质量与安全的重要意义,致力提升食品科学类学生的专业英
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《食品质量与安全专业英语》是由刁恩杰主编,2007年9月1日由中国轻工业出版社出版的食品安全类书籍.该书主要阐释食品质量与安全的重要意义,致力提升食品科学类学生的专业英语水平.该书实现了宏观研究与微观研究相结合、理论与实践研究相结合.微观上,该书系统论述了食品安全和质量的核心概念,如食品安全和食品质量两词的含义、区别及联系,使读者对二者有着更加深刻的理解;宏观上分析了食品安全管理体系、食品质量管理及其管理体系的内在机理,以及食品的安全评价、风险分析、加工方式和安全性的关联程度.通过实践研究,获取了食品企业中的GMP和SSOP的控制认知以及预测食品货架期的程序及其方法.
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