鸡皮的加工利用研究进展

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随着肉鸡产量的增加,其加工副产物(包括鸡毛、鸡皮、鸡血和鸡粪1的产量也逐渐增加,若不加以利用,不仅导致利润降低,还会污染环境。因此,如何更好利用和开发这些副产物成为国内外学者研究的重要课题。目前,国内外肉鸡生产中废弃的鸡皮通常经过干燥、粉碎等粗加工生产动物饲料,但是这种饲料适口性差、消化利用率也较低,还有少部分鸡皮被用来生产低档肉糜制品,因此亟待开发鸡皮新用途和深度加工产品,以提高资源利用率和企业的经济效益。
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