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美国北卡罗来纳大学的研究人员发现，人体肠道内有一种名为CYP3A的酶，这种酶可部分地摧毁药物，加速其成分的分解。但葡萄柚汁所含的呋喃香豆素类化合物能抑制CYP3A酶的活性，抑制药物成分在肠道内的分解，导致药物以通常数倍乃至十几倍的量进入血液，从而提高人体对药物的吸收水平。在试验中，研究人员让18名志愿者在医院中先禁食，然后分组，让他们分别将葡萄柚汁、过滤掉呋喃香豆素类化合物的葡萄柚汁或橙汁，与一剂治疗高血压的药物“波依定”一起服下，然后恢复正常饮食。定期血检后发现，喝普通葡萄柚汁可使试验对象血液中的“波依