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摘要 总结了菊芋的植物学性状和生长习性，并介绍了隆德县加工专用型菊芋栽培技术，包括茬口选择、整地、品种选择、播种、田间管理、收获与贮藏等方面内容，以为隆德县推广菊芋种植提供指导。
关键词 菊芋；加工专用型；栽培技术；宁夏隆德
中图分类号 S632.9 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）24-0091-02
菊芋，又称洋姜、洋洋芋，菊科向日葵属，宿根性多生年草本植物，染色体数2n=102。菊芋根系发达，根茎部能生出许多地下匍匐茎，膨大即成块茎，富含菊糖等果糖多聚物。地上茎直立，扁圆形，有不规则突起，高2～3 m，茎上密生茸毛。叶卵圆形，先端尖，互生，叶面粗糙。头状花序， 管状花黄色。种子多不能成熟，瘦果楔形，有毛，千粒重7～9 g。块茎无周皮，梨形、纺锤形或不规则瘤行，有许多芽眼，1个芽眼萌发时可形成1个嫩芽。菊芋原产美洲，在我国各地均有零星种植，以西北地区种植较多。菊芋性喜稍清凉而干燥的气候，耐寒、耐旱、耐盐碱、抗风沙。其幼苗能耐1～2 ℃低温，块茎留在土壤中能忍受-30～-25 ℃低温。块茎在6～7 ℃时萌动发芽，8～10℃出苗。菊芋一般在出苗后30 d左右开始长出匍匐茎，出苗60 d左右匍匐茎开始膨大，形成小块茎。块茎生长适温为18～22 ℃，日照时数12 h。菊芋全生育期180～210 d，块茎的休眠期为80 d左右。
菊芋是一种不可多得的生态经济型植物，其块茎既可食用，又可通过深加工制成淀粉、菊糖、食品添加剂和酒精等。菊芋系列产品菊粉、低聚果糖、高果糖浆等作为膳食纤维是目前国内外流行的绿色健康食品[1-2]。隆德县地处东经105°48′～106°15′，北纬35°21′～35°47′，位于宁夏南部山区，六盘山西麓。境内地势东高西低，属黄土高原丘陵沟壑地带，大部分地区海拔介于1 800～2 200 m。大陆季风气候，处在中温带半湿润向半干旱过渡地带。年平均气温5.1 ℃，年均降水量500 mm，春季干旱少雨，秋冬高寒阴湿。≥10 ℃的积温1 700～2 400 ℃，年平均日照时数2 228.1 h，无霜期120 d，是全国最适宜菊芋种植的地区之一。为了积极推动隆德县的产业结构调整，加快推进城镇化和工业化进程，发展宁夏地区菊粉产业，通过招商引资，在隆德县建成年产1 500 t菊粉生产线，促进菊芋种植、开发和利用，使菊芋的种植和深加工成为宁夏名副其实的具有地方特色的支柱产业。现将加工专用型菊芋栽培技术介绍如下。
1 茬口选择
加工专用型菊芋的种植，应选择以小麦、玉米为主的禾本科作物和以豌豆、蚕豆为主的豆科作物茬口[3]。
2 整地
加工专用型菊芋多采用机械化耕作，应以黑垆土、黄绵土及壤土种植为宜。整地时用四轮拖拉机深耕30～40 cm，并结合耕翻，施猪粪、牛粪、鸡粪等农家肥37.5～45.0 t/hm2、普通过磷酸钙1 500 kg/hm2，耕后耙平以备播种。
3 品种选择
加工专用型菊芋种植要根据气候条件和加工需求进行统一供种，应选择整块块茎种子，单个种子重量为20～25 g。目前，隆德县加工专用型菊芋种植多选用青芋1号和青芋2号。青芋1号块茎呈不规则瘤形，地下块茎生长较集中，表皮紫红色，肉白色，平均单株产量961 g；青芋2号块茎呈不规则瘤形，地下块茎生长较集中，表皮浅红色，肉白色，平均单株产量1 243 g。
4 播种
4月中下旬用播种机直接播种，播种深度8～10 cm，行距60～80 cm，株距37～40 cm，用块茎种子1 125～1 500 kg/hm2，保苗4.2万～4.5万株/hm2。播种时施种肥，可根据测土配方进行施肥，或施用尿素75～90 kg/hm2、磷酸二铵180～225 kg/hm2、硫酸钾120～150 kg/hm2。
5 田间管理
5.1 除草
杂草严重危害菊芋，农田禾本科杂草和阔叶杂草混生，分布广泛且危害较重的主要有藜、扁蓄、稗、反枝苋、蒺藜、苍耳、苣荬菜、狗尾草、猪毛菜、田旋花等。菊芋出苗后，应按照“锄早、锄小、锄了”的原则及时锄草，避免杂草与菊芋争夺水分、养分、光照和空间。生长期禁止使用除草剂。苗期中耕2次，并结合中耕进行培土。
5.2 浇水
加工专用型菊芋的苗期、拔节期、现蕾期和块茎膨大期是浇水的4个关键时期，要根据土壤墒情和气候条件及时浇水。
5.3 追肥
加工专用型菊芋在生长期需追施叶面肥，根据浇水的4个关键时期，在浇水之前，用5%磷酸二氢钾或喷施宝、叶面宝等复合肥进行叶面施肥。
5.4 摘蕾
为了防止徒耗养分，在块茎膨大期应及时摘除花蕾，以促使块茎迅速膨大。
5.5 病虫害防治
加工专用型菊芋很少有明显病害发生，如有发生且灾害程度较轻时，直接拔出中心病株即可，一般不用在叶面使用农药。为防止出苗前期或幼苗期发生蝼蛄和地老虎危害，可在播种前进行土壤处理，播后可用敌百虫等低毒农药拌毒饵毒杀[4-5]。
6 菊芋的收获与贮藏
6.1 收获
10月中下旬，当菊芋植株达到生理成熟期就可以收获。收获之前，菊芋的叶、茎已完全被早霜冻死，可采用机械杀秧法将地上部分用镰刀割除，然后收获地下块茎。收获时可根据市场价格、天气情况、加工需要等因素适时收获，使用马铃薯收获机把菊芋块茎从土里取出即可。
6.2 贮藏
收获的菊芋块茎，如果不能及时加工利用，可采用地下窖或半地下窖等简易设施进行贮藏，以延长菊芋的加工利用时间。窖的深度一般在1.5～3.0 m，通风保温状况良好。贮藏前对贮藏窖进行熏蒸消毒，待鲜菊芋晾晒1～2 d表皮干燥后入窖贮藏。贮藏方式可以采用散装贮藏，也可以采用袋装贮藏[6]。
7 参考文献
[1] 于振文.作物栽培学各论： 北方本[M].北京：中国农业出版社，2003.
[2] 崔红艳，柳根生，桑凤贤.隆德县菊芋高产栽培技术[J].甘肃农业科技，2010（7）：69-70.
[3] 陈志盛.菊芋的栽培技术[J].内蒙古农业科技，2012（4）：123.
[4] 侯全刚，马本元，李莉，李江.加工专用型菊芋青芋2号[J].中国蔬菜，2006（2）：56.
[5] 吴建宏.宁夏南部山区菊芋丰产栽培技术[J].现代农业科技，2013（11）：108，113.
[6] 牛建彪.菊芋的特征特性及高产栽培技术[J].甘肃农业科技，2005（7）：40-41.
关键词 菊芋；加工专用型；栽培技术；宁夏隆德
中图分类号 S632.9 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）24-0091-02
菊芋，又称洋姜、洋洋芋，菊科向日葵属，宿根性多生年草本植物，染色体数2n=102。菊芋根系发达，根茎部能生出许多地下匍匐茎，膨大即成块茎，富含菊糖等果糖多聚物。地上茎直立，扁圆形，有不规则突起，高2～3 m，茎上密生茸毛。叶卵圆形，先端尖，互生，叶面粗糙。头状花序， 管状花黄色。种子多不能成熟，瘦果楔形，有毛，千粒重7～9 g。块茎无周皮，梨形、纺锤形或不规则瘤行，有许多芽眼，1个芽眼萌发时可形成1个嫩芽。菊芋原产美洲，在我国各地均有零星种植，以西北地区种植较多。菊芋性喜稍清凉而干燥的气候，耐寒、耐旱、耐盐碱、抗风沙。其幼苗能耐1～2 ℃低温，块茎留在土壤中能忍受-30～-25 ℃低温。块茎在6～7 ℃时萌动发芽，8～10℃出苗。菊芋一般在出苗后30 d左右开始长出匍匐茎，出苗60 d左右匍匐茎开始膨大，形成小块茎。块茎生长适温为18～22 ℃，日照时数12 h。菊芋全生育期180～210 d，块茎的休眠期为80 d左右。
菊芋是一种不可多得的生态经济型植物，其块茎既可食用，又可通过深加工制成淀粉、菊糖、食品添加剂和酒精等。菊芋系列产品菊粉、低聚果糖、高果糖浆等作为膳食纤维是目前国内外流行的绿色健康食品[1-2]。隆德县地处东经105°48′～106°15′，北纬35°21′～35°47′，位于宁夏南部山区，六盘山西麓。境内地势东高西低，属黄土高原丘陵沟壑地带，大部分地区海拔介于1 800～2 200 m。大陆季风气候，处在中温带半湿润向半干旱过渡地带。年平均气温5.1 ℃，年均降水量500 mm，春季干旱少雨，秋冬高寒阴湿。≥10 ℃的积温1 700～2 400 ℃，年平均日照时数2 228.1 h，无霜期120 d，是全国最适宜菊芋种植的地区之一。为了积极推动隆德县的产业结构调整，加快推进城镇化和工业化进程，发展宁夏地区菊粉产业，通过招商引资，在隆德县建成年产1 500 t菊粉生产线，促进菊芋种植、开发和利用，使菊芋的种植和深加工成为宁夏名副其实的具有地方特色的支柱产业。现将加工专用型菊芋栽培技术介绍如下。
1 茬口选择
加工专用型菊芋的种植，应选择以小麦、玉米为主的禾本科作物和以豌豆、蚕豆为主的豆科作物茬口[3]。
2 整地
加工专用型菊芋多采用机械化耕作，应以黑垆土、黄绵土及壤土种植为宜。整地时用四轮拖拉机深耕30～40 cm，并结合耕翻，施猪粪、牛粪、鸡粪等农家肥37.5～45.0 t/hm2、普通过磷酸钙1 500 kg/hm2，耕后耙平以备播种。
3 品种选择
加工专用型菊芋种植要根据气候条件和加工需求进行统一供种，应选择整块块茎种子，单个种子重量为20～25 g。目前，隆德县加工专用型菊芋种植多选用青芋1号和青芋2号。青芋1号块茎呈不规则瘤形，地下块茎生长较集中，表皮紫红色，肉白色，平均单株产量961 g；青芋2号块茎呈不规则瘤形，地下块茎生长较集中，表皮浅红色，肉白色，平均单株产量1 243 g。
4 播种
4月中下旬用播种机直接播种，播种深度8～10 cm，行距60～80 cm，株距37～40 cm，用块茎种子1 125～1 500 kg/hm2，保苗4.2万～4.5万株/hm2。播种时施种肥，可根据测土配方进行施肥，或施用尿素75～90 kg/hm2、磷酸二铵180～225 kg/hm2、硫酸钾120～150 kg/hm2。
5 田间管理
5.1 除草
杂草严重危害菊芋，农田禾本科杂草和阔叶杂草混生，分布广泛且危害较重的主要有藜、扁蓄、稗、反枝苋、蒺藜、苍耳、苣荬菜、狗尾草、猪毛菜、田旋花等。菊芋出苗后，应按照“锄早、锄小、锄了”的原则及时锄草，避免杂草与菊芋争夺水分、养分、光照和空间。生长期禁止使用除草剂。苗期中耕2次，并结合中耕进行培土。
5.2 浇水
加工专用型菊芋的苗期、拔节期、现蕾期和块茎膨大期是浇水的4个关键时期，要根据土壤墒情和气候条件及时浇水。
5.3 追肥
加工专用型菊芋在生长期需追施叶面肥，根据浇水的4个关键时期，在浇水之前，用5%磷酸二氢钾或喷施宝、叶面宝等复合肥进行叶面施肥。
5.4 摘蕾
为了防止徒耗养分，在块茎膨大期应及时摘除花蕾，以促使块茎迅速膨大。
5.5 病虫害防治
加工专用型菊芋很少有明显病害发生，如有发生且灾害程度较轻时，直接拔出中心病株即可，一般不用在叶面使用农药。为防止出苗前期或幼苗期发生蝼蛄和地老虎危害，可在播种前进行土壤处理，播后可用敌百虫等低毒农药拌毒饵毒杀[4-5]。
6 菊芋的收获与贮藏
6.1 收获
10月中下旬，当菊芋植株达到生理成熟期就可以收获。收获之前，菊芋的叶、茎已完全被早霜冻死，可采用机械杀秧法将地上部分用镰刀割除，然后收获地下块茎。收获时可根据市场价格、天气情况、加工需要等因素适时收获，使用马铃薯收获机把菊芋块茎从土里取出即可。
6.2 贮藏
收获的菊芋块茎，如果不能及时加工利用，可采用地下窖或半地下窖等简易设施进行贮藏，以延长菊芋的加工利用时间。窖的深度一般在1.5～3.0 m，通风保温状况良好。贮藏前对贮藏窖进行熏蒸消毒，待鲜菊芋晾晒1～2 d表皮干燥后入窖贮藏。贮藏方式可以采用散装贮藏，也可以采用袋装贮藏[6]。
7 参考文献
[1] 于振文.作物栽培学各论： 北方本[M].北京：中国农业出版社，2003.
[2] 崔红艳，柳根生，桑凤贤.隆德县菊芋高产栽培技术[J].甘肃农业科技，2010（7）：69-70.
[3] 陈志盛.菊芋的栽培技术[J].内蒙古农业科技，2012（4）：123.
[4] 侯全刚，马本元，李莉，李江.加工专用型菊芋青芋2号[J].中国蔬菜，2006（2）：56.
[5] 吴建宏.宁夏南部山区菊芋丰产栽培技术[J].现代农业科技，2013（11）：108，113.
[6] 牛建彪.菊芋的特征特性及高产栽培技术[J].甘肃农业科技，2005（7）：40-41.