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<正> 快速发酵菌种在发酵过程中降糖快,双乙酰还原迅速,使啤酒具有优良口感和风味特点。 1 试验目的为更有效地提高啤酒产量,缩短酒龄,制定了试
快速发酵菌种的试验研究
【摘 要】
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<正> 快速发酵菌种在发酵过程中降糖快,双乙酰还原迅速,使啤酒具有优良口感和风味特点。 1 试验目的为更有效地提高啤酒产量,缩短酒龄,制定了试
【机 构】
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青岛啤酒
【出 处】
：
啤酒科技
【发表日期】
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2003年3期
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