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本研究获得了抗肠出血性大肠杆菌O157:H7的多克隆抗体,建立了一种适宜食品样品检测的双抗ELISA检测方法.该方法对纯培养菌液检出限为103~104cfu/ml;只对O157菌株有特异性反应,对非O157菌株无交叉反应;经过增菌,鸡肉与牛奶染菌样品中的大肠杆菌O157的检出限均为0.1 cfu/g(cfu/ml).