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自贡菜有别于成都菜的华美、婉约、精致,也有别于重庆菜的粗犷、豪放、丰厚,可以说它是以擅用子姜、米椒调味,喜用小煎、火爆等技法成幕而闻名,我们熟悉的代表菜有水煮牛肉、火边予牛肉、小煎鸡等,而我们今天要给走家推荐的是由知名企业阿细食府制作的几道滋味不一般的自贡菜.
滋味自贡菜
【摘 要】
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自贡菜有别于成都菜的华美、婉约、精致,也有别于重庆菜的粗犷、豪放、丰厚,可以说它是以擅用子姜、米椒调味,喜用小煎、火爆等技法成幕而闻名,我们熟悉的代表菜有水煮牛肉、
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2009年7期
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