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食品感官评价精品课程资源建设的实践研究
食品感官评价精品课程资源建设的实践研究
来源 :常熟理工学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:pz11200618
【摘 要】
:
通过对“食品感官评价”精品课程资源建设的研究与实践,提出要从教学内容重构、课程体系整合、教学方法创新、考核方式改革、课程资源研发等几个关键环节优化精品课程资源建设
【作 者】
:
张根华
陈梦玲
詹月华
梁沛
【机 构】
:
常熟理工学院生物与食品工程学院
【出 处】
:
常熟理工学院学报
【发表日期】
:
2014年6期
【关键词】
:
食品感官评价
精品课程
资源建设
food sensory evaluation
quality courses
resource development
【基金项目】
:
江苏省高等教育教改研究立项课题“基于CDIO的卓越工程师人才培养模式的探索与实践”(2013JSJG103),“基于CDIO的食品感官评价项目化教学研究与实践”(2013JSJG105),常熟理工学院教学团队培育项目“食品安全与品质控制教学团队”(JXNH2014115)
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通过对“食品感官评价”精品课程资源建设的研究与实践,提出要从教学内容重构、课程体系整合、教学方法创新、考核方式改革、课程资源研发等几个关键环节优化精品课程资源建设,使该课程更贴近实际应用,更有助于培养、提高学生的学习、实践、应用等综合能力,以满足应用型人才培养定位的目标要求。
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