【摘 要】
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"增加型号大的鞋"北京的老字号是古都历史文化的宝贵遗产,是北京重要的历史记忆和精神财富。新中国成立后,周恩来总理为保护、弘扬老字号,曾多次做过指示。谭家菜是著名的官
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"增加型号大的鞋"北京的老字号是古都历史文化的宝贵遗产,是北京重要的历史记忆和精神财富。新中国成立后,周恩来总理为保护、弘扬老字号,曾多次做过指示。谭家菜是著名的官府菜,已有百余年的历史。1954年,周恩来总理指示:"一定不要让谭家菜失传。"1957年,他到雷蒙定制服装,嘱咐雷蒙不要把海派西服特色丢掉。1968年,周总理宴请巴基斯坦贵宾,也特别鼓励又一顺名厨杨永和,要把高超的清真菜肴烹饪技艺毫无保留地传给下一代,"不致失传"。
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