【摘 要】
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用数学统计方法和蛋白质序列分析软件对部分已测序的17种低分子量麦谷蛋白亚基含氮量、氨基酸含量及一级结构序列进行比较分析,以期从氨基酸层次上揭示其结构和功能及进化上
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用数学统计方法和蛋白质序列分析软件对部分已测序的17种低分子量麦谷蛋白亚基含氮量、氨基酸含量及一级结构序列进行比较分析,以期从氨基酸层次上揭示其结构和功能及进化上的关系。结果表明:(1)其平均含氮量为17.8％;(2)氨基酸含量基本恒定,以谷氨酰胺的含量最多,且常连接在一起;(3)存在119个保守性氨基酸残基和两个保守性片段,一个是“QQQ-PPFSQQ”,一个是“IP-VHPSILQQLNPCKVFLQQ-C-P-AM-Q-LARSQM-QS-CHVMQQQCCQQL-QIPQQSRYEAI-AI-YSIILQEQQ”(“-”表示各序列中不同的氨基酸);(4)X84960、X84961、Y14104;X13306、U86025、U86027、U86029两组亚基序列中各具有一定程度的同源性。
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