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食品防护控制蓄意污染或故意破坏,能够把食品受到蓄意污染或破坏的危险降到最小化。食品防护评估工具,可为企业制订和实施制定食品防护计划提供参考。文章介绍并探讨了目前应用较多的食品防护评估工具:TACCP、VACCP、CAR VER+Shock和EMA测试调查。
食品防护评估工具简介
【摘 要】
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食品防护控制蓄意污染或故意破坏,能够把食品受到蓄意污染或破坏的危险降到最小化。食品防护评估工具,可为企业制订和实施制定食品防护计划提供参考。文章介绍并探讨了目前应
【机 构】
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青岛海关
【出 处】
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经济师
【发表日期】
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2019年2期
【基金项目】
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国家质检总局科研项目“非传统食品安全及应对策略研究”(2016IK187)
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