【摘 要】
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姬松茸(Agaricus blazei Murill,ABM),又名巴西蘑菇,是近年来在日本、美国和我国各地区掀起栽培热潮的一种重要的药食兼用菌种[1].近些年来,姬松茸作为抗癌剂、免疫调节剂、
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姬松茸(Agaricus blazei Murill,ABM),又名巴西蘑菇,是近年来在日本、美国和我国各地区掀起栽培热潮的一种重要的药食兼用菌种[1].近些年来,姬松茸作为抗癌剂、免疫调节剂、抗突变剂和抗菌物质引起了人们的极大关注.国内外学者已经证明姬松茸中丰富的多糖是发挥抗肿瘤作用的最主要的成分之一[2～4].深层发酵获得的菌丝体多糖的生理活性接近于子实体多糖[2,3],并且由于深层发酵具有生产工艺简便、培养材料易得、生产成本低、易于实现工业化等优点,从而成为开发姬松茸活性多糖的一种有效手段.对于姬松
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