奶酪的制作简单，普通人经过短时间培训学习即可制作出成品，各色作画用的奶酪原料只需添加相应的食用色素即可。奶酪作为日常食品，有极高的消费量，深得消费者厚爱，拥有很高的人气。通过口味和造型的变化能不断的迎合顾客，不至于发生客源流失。奶酪的技术壁垒易于建立，个性化容易构建。无论是从原料、辅料、成型、抑或制作过程，都能经过细微变化造就非同一般的特色。
　　
　　经营基础：
　　奶酪的制作方法并不复杂，只是要求一定的量级和原料来保证成本和质量而已。因此，经营者投资这个项目，能得到市场可靠的保障。
　　奇味奶酪画坊细节非常多，无处不充满创造的空间，在口味调配上，尤其值得创新和发现。如能将奶酪原料的特色做出来，那必将成为经营者的有力武器。
　　开家奇味奶酪画坊，不仅经营奶酪画，抓住小朋友和年轻人的好奇心，而且还能销售半成品。经营投资除去加工原料鲜奶、发酵剂、凝乳酶外，一般加工设备只需要准备50L左右。加热锅、钢丝网、纱布、酸度计、温度计、搅动棒、长袖橡胶手套、压榨凝乳重物、食盐、保险盒即可。制作奶酪画所需的各种食用色素、食用香精和框版也很易得。
　　
　　选址及装修：
　　经营以年轻人和中小儿童商品及服务为切入点的项目，通常需要较大的客流和人气，如在经营中能积聚起围观的气氛最好。因此，投资者应尽量选择中小学校、文化宫、游乐场附近的旺铺进行投资。辅以明亮的色彩装修和明亮的橱窗，烘托出奇味奶酪画的趣味、色彩和芬芳。这部分投资稍大，在各大中城市通常需3-5万元左右。
　　
　　利润分析：
　　奇味奶酪画坊的利润大致来自两个方面，一是通过协助小朋友、年轻情侣利用奶酪在画板上作画和在案台上DIY来赚钱。二是通过奶酪本身来赢利。这两个方面相加，按成本加权100%计算，投资者每日销售5公斤奶酪（耗25公斤鲜奶）即可获毛利200-400元，月纯利达万元左右，半年内收回投资。
　　
　　特别提示：
　　经营奇味奶酪画坊的目的是在市场中求新求变，聚集人气和口碑。制作奶酪的奶源大体分牛奶和羊奶两种，牛奶分为奶牛奶、水牛奶、牦牛奶、黄牛奶等，羊奶主要有山羊奶、绵羊奶两种。投资者完全可以根据实际情况调剂和适对市场，要长久立于市场，争取长期发展，就必须在产品新奇好玩的基础上，保留根本的优势。
　　编辑：高宁