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通过单因素及正交试验研究了丰纤维素酶对黄姜色素提取的影响。酶法提取的最佳工艺条件为：酶加量为7．0mg／g、pH4．3、酶处理时间4．0h、酶处理温度45℃。
半纤维素辅助提取黄姜色素的研究
【摘 要】
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通过单因素及正交试验研究了丰纤维素酶对黄姜色素提取的影响。酶法提取的最佳工艺条件为：酶加量为7．0mg／g、pH4．3、酶处理时间4．0h、酶处理温度45℃。
【机 构】
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陕西科技大学生命科学与工程学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2010年2期
【基金项目】
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陕西省咸阳市科技局项目（项目编号：XK0812-7）
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