【摘 要】
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随着高校后勤社会化改革的不断深入和社会餐饮企业进入校园,学生食堂对于规范化、制度化、现代化的管理要求日益严格。自高校后勤社会化改革以来,为响应江苏省教育厅要求,在
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随着高校后勤社会化改革的不断深入和社会餐饮企业进入校园,学生食堂对于规范化、制度化、现代化的管理要求日益严格。自高校后勤社会化改革以来,为响应江苏省教育厅要求,在引入ISO9001-2000质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系的前提下,南京工业大学后勤保障处(后勤服务集团)逐步引进7S现场管理模式,加强对食堂的内部管理、提升服务水平。我校推行7S管理十年有余,餐饮服务中心对学生食堂保障能力、服务质量的提升及员工习惯的培养起到了明显作用。特别是2019年来,食堂推行无水化管理极大的改善了后场的工作
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