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一、山楂物理特性
山楂别称山里果、红果、酸枣果，为蔷薇科植物，是一种常见的果植，山楂在我国有着及其广泛的分布，从野生果到人工培植至今已有两千余年。其分布由北至南包括，东北区域，西北区域、以及河南河北、山西山东、云贵川等山区、灌木地方。山楂为落叶乔木植物，成年山楂树呈暗灰色，株高6-7米，一年生为红褐色;枝条光滑无刺无毛;叶片2-5cm大小，呈卵状或者三角形;叶面墨绿有光度，背部色彩较浅，叶茎部附有浅毛;一般花序有花数十朵，最多三四十枝，花为白色，雌雄两排，均有十数枝，山楂花期在5-6月;山楂果为圆形，一般2-3cm大小，果子为大红色，有一些小斑点，成熟期在每年十月中后期，味酸甜可口，成熟果可直接食用。
二、山楂生长的自然环境条件
山楂具有较强的自然生长适应能力。首先，抗寒能力较强，即便在年均温14℃的条件下也能安全过冬。只要温度达到8℃就可以保证正常生长，高温高热对其影响也不大，-35～45℃都可正常生长;其次，山楂具有较强的耐旱性能，正常生长的最低年降雨量仅需500mm;第三，山楂具有较强的耐荫能力，其在光线较暗淡的灌木丛，山脚，半山坡也能很好的生长，坡度常为150～250。第四，山楂具有较强的地形和土质适应能力。在海拔100-1500米地区都能生长，且可适应各种地势地形特点，它对沙土、红壤等土质的生长适应也较好，其最适宜生长于某些深厚土壤或酸碱值在6-7左右的微酸性和中性土壤中。
三、山楂栽种培育技术
1、山楂栽植自然条件选择
虽然山楂拥有非常强的地形适应能力，无论坡地还是沙土地都可生长，但为最大化的优化其生长条件，促进产量。一般培植地块选择在阴凉区域，如，山谷底，半阳坡，山脚区域等土质较为深厚的地区，所选土质以松软适中的沙土为最佳，PH值偏中性和微酸性。选择栽植区温度保持在8到14℃区间，年均降水量为550-750mm之间。栽植园地必须充分考虑当地实际情况，山楂园建设可根据地形特点设置为：坡地园、浅丘园、平地园。而浅丘和坡地山楂园必须注意把控好坡度，通常山楂栽植坡度要小于20o，而且要注意布置的方向，如果这一地区降水量欠缺，就需要布置到北坡或东北坡方向。
2、山楂的定植技术
如果在平原地区栽植山楂，要尽量选取地势较高的旱地，如果是山坡地必须考虑水土流失问题，对于水土流失严重的地块可采用梯田方式，苗木栽种距离通常保持在3-4m作用，每亩山楂苗木栽植以45-65株为宜。以腐熟堆肥作为基础肥料，施肥量在每株12-22斤，一般的坡地可直接使用草、叶等作为肥料，释放2斤左右石灰粉，腐蚀草叶。山楂苗木可不覆土，但要压实和定期松土，盖草并保持湿润。定植坑一般须在秋季就挖好，因为山楂春栽较多，要严格按照株距行距选择定植点，注意表土和底土的分离，通常要求定植坑外径值100cm，坑深75-85cm，挖好定植坑后要填回表土，并且施加一定比例的基肥，再填充一些草、叶等物质，注意填充面要略高于基准面。待栽植季节到来时，须在栽植坑中部再挖出一个高宽均为35-40cm栽种坑，坑底须向下突出，为圆锥形。将假植和窖藏的山楂苗木取出用水浸泡2-3天，将其根部裹上泥浆植于基坑内，将其根系理顺铺放于基坑四周，先填1/2的表土，然后提苗舒根，再将基坑填实，注意基坑填土要略低于地表线，在基坑周围设置树盘区域。山楂栽植的深度须以幼苗在苗圃中的常规深度为标准。不宜过深也不能过浅，过深导致苗木生长困难，过浅使得苗木根基不稳，在大坑栽植嫁接苗木时，其根颈也要稍微高于地表，保持水土下沉后尽量齐平于地面。山楂栽植后要施加充分的水份，覆土也要稍多。
3、山楂水肥管理技术
山楂结果的母枝数量和树种质量有较大关系。如果母枝生长较好，那么结果枝木就较为健康粗壮，果实产量和品质就较好。为加强母枝营养保障生长生长健康，就需要科学的及时追补肥，做好树苗的水肥管理工作。具体方法为，对于所有山楂株木施肥2-5次/年，重点施肥期在，2月份的春梢抽发期和8月的果实上色期。主要使用氮肥、磷钾肥等。注意冬季对株木进行深翻松土，并实时追补有机肥。对于丰产株木要在首次生理落果时于四月份增添速效肥一次，加强根木防止果实掉落。另外，要对结果株木于每年秋冬，进行松土和添加石灰粉3-6斤，以此补充株木钙质改善土壤酸碱度。对于某些红壤土质要特别注意添加石灰的比例，使土壤PH值保持在一个合适的值区。此外，栽植时期，要注意对于山楂株木的水份保持，虽然山楂比较耐旱，但是山楂幼苗依然需要一定量的水份来保持生产生长，如果水份不足会促使苗木生长缓慢，根木细小结果期掉果嚴重。所以需要特别注意对幼苗的水份不足，某些水土流失严重地区要做好防治工作。
4、山楂修剪技术
依据山楂树的生长特性，幼苗要一般保持3层主枝，每层主枝数量为3-4枝，每层距离保持35-60cm，上下层须错落，不可重叠，保证享受充分光照。随着山楂的生长发育每层主枝逐渐加厚，枝叶间对于阳光的遮挡越来越大，造成某些树木上下发育不协调，下层枝条较细，挂果较少，且果实品质不佳。因此必须进行实时的修剪，打将树枝之间的分层结构进行明确，剪去不必要的遮挡枝条，增加透风性，使上下层可均匀受光，保证果实品质和促进株木健康生长。须按时剪修叶幕层枝条，除去过密弱枝、败枝，畸形枝、病害枝、保持枝条间距为5-10cm，保证整个株木上下透光、透气。
5、山楂土壤管理
山楂树株间可栽种一些低矮植物，营建立体产业模式，既能调整经济结构增加收益，又有利于保持水土、改善土质使自然资源得以充分利用。一般山地适宜配种豆类及药材，平地适宜栽种薯类和蔬果。但8月以后不应栽种对土肥需求较大的作物，防止影响山楂休眠过渡。在添肥和除草间要及时的进行松土翻耕每年4-5次上下。春季应深耕，秋夏适宜浅耕。耕作是要及时除草除杂根，减少主体养分消耗。 6、山楂株木的病虫害治理措施
同常规果树一样，山楂树也会遭遇较多的病虫害威胁，主要病害为易发于初春时节的白粉病，菌核性根腐病主要害虫有，毛虫、天牛虫、食心食叶虫、粉碟等。其防治措施如下。白粉病一般在早春叶片发病，以春梢展叶后最易发病，发现此病时，可用石硫合剂0.3波美液或托布津1000倍液喷布叶片防治。对食叶毛虫可用800倍可用敌百虫喷杀。天牛为害枝干，蛀食木质，可用200倍敌百虫液注入虫孔内，再用粘土封闭孔口毒杀。
（1）菌核性根腐病
这是一种好发于山楂树根颈部分的病症，此病极具扩散性，凡受病根部生发褐色斑点并会逐渐扩大，根木附着一层白色菌丝，且覆盖整个根颈，导致周边皮层腐烂并致使山楂树干枯死。此病须特别加强株木的水肥管理工作，要增强树木的病害抵御能力来减少病害感染;要将土壤进行充分熟化处理，注意栽培中要防止根木被冻伤。
（2）白粉病
此病较多发生与幼苗，会造成枝条细弱，营养吸困难，株木抗风抗旱能力下降，甚至果实生产。部分严重病害，可直接导致整株干枯死亡。对于此病，较多的借助于化学药物，一般在出苗5片后就喷施0.5ml的波美度石流合剂，此后每半月施药一次，直至7月。而成年树，要在发芽前期施加5ml药剂，在花薹期和6月施加可湿性多菌灵液。
（3）主要害虫防治
粉碟和食心虫以及天牛等害虫是山楂树的主要生物害虫，对山楂树的枝条、叶部、果实根干等部位都会有很大的危害。通常防治方法较大采用药物防治和生物防治措施。药物防治一般使用，乐果、敌敌畏等农药喷洒毒杀，效果明显但对于环境污染较大，须注意药物配对比例，尽量少用、生物防治較多引入害虫天敌，借助益鸟进行自然除害，或借助害虫天然特性，进行人工捕杀，如，利用害虫的趋光性设置灯光捕杀器，或者培育真菌进行菌类杀毒，减少株木病害。
四、山楂的价值分析
1、山楂的营养价值
山楂具有较高的营养价值，其钙含量在80%以上，山楂具有非常丰富的可溶解膳食纤维，其中维C含量接近猕猴桃及鲜枣，80mg维C/100g山楂。它含有较高的热量和大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。其成分对人体具有很大的有益作用。
2、山楂的药用价值
还具有较高的医用价值，早在唐朝时期，人们就利用其药性来散热、解表，消滞、除淤。据《本草纲目》记录，山楂无毒副作用，味酸甘、可消热除湿、化瘀去堵。山楂在现代医学中还可用于强心降脂、减轻动脉硬化，同时对于治疗冠心病、高血压、心血管疾病等病症也有较好治疗作用。此外由山楂发出来的系列食品，也深受人们的喜爱，例如，山楂食品，含山楂提炼成分的药物，山楂酒及饮料等。
3、山楂的经济价值
基于山楂的利用率高，功效齐全，在人体营养补充、养生保健和疾病治疗等方面具有很大的实际价值。当前越来越多的地区和人群充分认识到了山楂的功效，在各大地区进行推广栽植，形成规模化生产以及深度加工，生产出的山楂类食品、饮料、药物、以及含山楂成分的各类产品，给企业或个人带来较大的经济收益。部分地区形成了集山楂栽培、管理、加工、储运一体化的经济产业链，建设了紧紧围绕山楂项目开发利用的成熟经济体系，极大的促进山楂种植推广的深入和地区经济发展。同时，广大山区对山楂的规模化推广种植，特别是在一些偏远的山区，当地政府建立专项合作社鼓励支持山楂种植，将山楂种植作为扶贫试点工程，既增加了本地农民的经济收入，改变了本地的农业产业结构，形成了成体系的山楂经济带，将山楂观光农业经济、生态旅游、产销一体化进行联合，开发出山楂类营养保健项目将山楂融入生产生活的各方面，既带动了本地就业，缓解了社会各种矛盾，促进了当地的农业建设，又加强了地区经济，保证地方经济的稳定收入，加快农业发展的现代化也为扶贫工作做出巨大的贡献。
（作者单位：734000甘肃祁连山国家级自然保护区管局寺大隆自然保护站）
山楂别称山里果、红果、酸枣果，为蔷薇科植物，是一种常见的果植，山楂在我国有着及其广泛的分布，从野生果到人工培植至今已有两千余年。其分布由北至南包括，东北区域，西北区域、以及河南河北、山西山东、云贵川等山区、灌木地方。山楂为落叶乔木植物，成年山楂树呈暗灰色，株高6-7米，一年生为红褐色;枝条光滑无刺无毛;叶片2-5cm大小，呈卵状或者三角形;叶面墨绿有光度，背部色彩较浅，叶茎部附有浅毛;一般花序有花数十朵，最多三四十枝，花为白色，雌雄两排，均有十数枝，山楂花期在5-6月;山楂果为圆形，一般2-3cm大小，果子为大红色，有一些小斑点，成熟期在每年十月中后期，味酸甜可口，成熟果可直接食用。
二、山楂生长的自然环境条件
山楂具有较强的自然生长适应能力。首先，抗寒能力较强，即便在年均温14℃的条件下也能安全过冬。只要温度达到8℃就可以保证正常生长，高温高热对其影响也不大，-35～45℃都可正常生长;其次，山楂具有较强的耐旱性能，正常生长的最低年降雨量仅需500mm;第三，山楂具有较强的耐荫能力，其在光线较暗淡的灌木丛，山脚，半山坡也能很好的生长，坡度常为150～250。第四，山楂具有较强的地形和土质适应能力。在海拔100-1500米地区都能生长，且可适应各种地势地形特点，它对沙土、红壤等土质的生长适应也较好，其最适宜生长于某些深厚土壤或酸碱值在6-7左右的微酸性和中性土壤中。
三、山楂栽种培育技术
1、山楂栽植自然条件选择
虽然山楂拥有非常强的地形适应能力，无论坡地还是沙土地都可生长，但为最大化的优化其生长条件，促进产量。一般培植地块选择在阴凉区域，如，山谷底，半阳坡，山脚区域等土质较为深厚的地区，所选土质以松软适中的沙土为最佳，PH值偏中性和微酸性。选择栽植区温度保持在8到14℃区间，年均降水量为550-750mm之间。栽植园地必须充分考虑当地实际情况，山楂园建设可根据地形特点设置为：坡地园、浅丘园、平地园。而浅丘和坡地山楂园必须注意把控好坡度，通常山楂栽植坡度要小于20o，而且要注意布置的方向，如果这一地区降水量欠缺，就需要布置到北坡或东北坡方向。
2、山楂的定植技术
如果在平原地区栽植山楂，要尽量选取地势较高的旱地，如果是山坡地必须考虑水土流失问题，对于水土流失严重的地块可采用梯田方式，苗木栽种距离通常保持在3-4m作用，每亩山楂苗木栽植以45-65株为宜。以腐熟堆肥作为基础肥料，施肥量在每株12-22斤，一般的坡地可直接使用草、叶等作为肥料，释放2斤左右石灰粉，腐蚀草叶。山楂苗木可不覆土，但要压实和定期松土，盖草并保持湿润。定植坑一般须在秋季就挖好，因为山楂春栽较多，要严格按照株距行距选择定植点，注意表土和底土的分离，通常要求定植坑外径值100cm，坑深75-85cm，挖好定植坑后要填回表土，并且施加一定比例的基肥，再填充一些草、叶等物质，注意填充面要略高于基准面。待栽植季节到来时，须在栽植坑中部再挖出一个高宽均为35-40cm栽种坑，坑底须向下突出，为圆锥形。将假植和窖藏的山楂苗木取出用水浸泡2-3天，将其根部裹上泥浆植于基坑内，将其根系理顺铺放于基坑四周，先填1/2的表土，然后提苗舒根，再将基坑填实，注意基坑填土要略低于地表线，在基坑周围设置树盘区域。山楂栽植的深度须以幼苗在苗圃中的常规深度为标准。不宜过深也不能过浅，过深导致苗木生长困难，过浅使得苗木根基不稳，在大坑栽植嫁接苗木时，其根颈也要稍微高于地表，保持水土下沉后尽量齐平于地面。山楂栽植后要施加充分的水份，覆土也要稍多。
3、山楂水肥管理技术
山楂结果的母枝数量和树种质量有较大关系。如果母枝生长较好，那么结果枝木就较为健康粗壮，果实产量和品质就较好。为加强母枝营养保障生长生长健康，就需要科学的及时追补肥，做好树苗的水肥管理工作。具体方法为，对于所有山楂株木施肥2-5次/年，重点施肥期在，2月份的春梢抽发期和8月的果实上色期。主要使用氮肥、磷钾肥等。注意冬季对株木进行深翻松土，并实时追补有机肥。对于丰产株木要在首次生理落果时于四月份增添速效肥一次，加强根木防止果实掉落。另外，要对结果株木于每年秋冬，进行松土和添加石灰粉3-6斤，以此补充株木钙质改善土壤酸碱度。对于某些红壤土质要特别注意添加石灰的比例，使土壤PH值保持在一个合适的值区。此外，栽植时期，要注意对于山楂株木的水份保持，虽然山楂比较耐旱，但是山楂幼苗依然需要一定量的水份来保持生产生长，如果水份不足会促使苗木生长缓慢，根木细小结果期掉果嚴重。所以需要特别注意对幼苗的水份不足，某些水土流失严重地区要做好防治工作。
4、山楂修剪技术
依据山楂树的生长特性，幼苗要一般保持3层主枝，每层主枝数量为3-4枝，每层距离保持35-60cm，上下层须错落，不可重叠，保证享受充分光照。随着山楂的生长发育每层主枝逐渐加厚，枝叶间对于阳光的遮挡越来越大，造成某些树木上下发育不协调，下层枝条较细，挂果较少，且果实品质不佳。因此必须进行实时的修剪，打将树枝之间的分层结构进行明确，剪去不必要的遮挡枝条，增加透风性，使上下层可均匀受光，保证果实品质和促进株木健康生长。须按时剪修叶幕层枝条，除去过密弱枝、败枝，畸形枝、病害枝、保持枝条间距为5-10cm，保证整个株木上下透光、透气。
5、山楂土壤管理
山楂树株间可栽种一些低矮植物，营建立体产业模式，既能调整经济结构增加收益，又有利于保持水土、改善土质使自然资源得以充分利用。一般山地适宜配种豆类及药材，平地适宜栽种薯类和蔬果。但8月以后不应栽种对土肥需求较大的作物，防止影响山楂休眠过渡。在添肥和除草间要及时的进行松土翻耕每年4-5次上下。春季应深耕，秋夏适宜浅耕。耕作是要及时除草除杂根，减少主体养分消耗。 6、山楂株木的病虫害治理措施
同常规果树一样，山楂树也会遭遇较多的病虫害威胁，主要病害为易发于初春时节的白粉病，菌核性根腐病主要害虫有，毛虫、天牛虫、食心食叶虫、粉碟等。其防治措施如下。白粉病一般在早春叶片发病，以春梢展叶后最易发病，发现此病时，可用石硫合剂0.3波美液或托布津1000倍液喷布叶片防治。对食叶毛虫可用800倍可用敌百虫喷杀。天牛为害枝干，蛀食木质，可用200倍敌百虫液注入虫孔内，再用粘土封闭孔口毒杀。
（1）菌核性根腐病
这是一种好发于山楂树根颈部分的病症，此病极具扩散性，凡受病根部生发褐色斑点并会逐渐扩大，根木附着一层白色菌丝，且覆盖整个根颈，导致周边皮层腐烂并致使山楂树干枯死。此病须特别加强株木的水肥管理工作，要增强树木的病害抵御能力来减少病害感染;要将土壤进行充分熟化处理，注意栽培中要防止根木被冻伤。
（2）白粉病
此病较多发生与幼苗，会造成枝条细弱，营养吸困难，株木抗风抗旱能力下降，甚至果实生产。部分严重病害，可直接导致整株干枯死亡。对于此病，较多的借助于化学药物，一般在出苗5片后就喷施0.5ml的波美度石流合剂，此后每半月施药一次，直至7月。而成年树，要在发芽前期施加5ml药剂，在花薹期和6月施加可湿性多菌灵液。
（3）主要害虫防治
粉碟和食心虫以及天牛等害虫是山楂树的主要生物害虫，对山楂树的枝条、叶部、果实根干等部位都会有很大的危害。通常防治方法较大采用药物防治和生物防治措施。药物防治一般使用，乐果、敌敌畏等农药喷洒毒杀，效果明显但对于环境污染较大，须注意药物配对比例，尽量少用、生物防治較多引入害虫天敌，借助益鸟进行自然除害，或借助害虫天然特性，进行人工捕杀，如，利用害虫的趋光性设置灯光捕杀器，或者培育真菌进行菌类杀毒，减少株木病害。
四、山楂的价值分析
1、山楂的营养价值
山楂具有较高的营养价值，其钙含量在80%以上，山楂具有非常丰富的可溶解膳食纤维，其中维C含量接近猕猴桃及鲜枣，80mg维C/100g山楂。它含有较高的热量和大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。其成分对人体具有很大的有益作用。
2、山楂的药用价值
还具有较高的医用价值，早在唐朝时期，人们就利用其药性来散热、解表，消滞、除淤。据《本草纲目》记录，山楂无毒副作用，味酸甘、可消热除湿、化瘀去堵。山楂在现代医学中还可用于强心降脂、减轻动脉硬化，同时对于治疗冠心病、高血压、心血管疾病等病症也有较好治疗作用。此外由山楂发出来的系列食品，也深受人们的喜爱，例如，山楂食品，含山楂提炼成分的药物，山楂酒及饮料等。
3、山楂的经济价值
基于山楂的利用率高，功效齐全，在人体营养补充、养生保健和疾病治疗等方面具有很大的实际价值。当前越来越多的地区和人群充分认识到了山楂的功效，在各大地区进行推广栽植，形成规模化生产以及深度加工，生产出的山楂类食品、饮料、药物、以及含山楂成分的各类产品，给企业或个人带来较大的经济收益。部分地区形成了集山楂栽培、管理、加工、储运一体化的经济产业链，建设了紧紧围绕山楂项目开发利用的成熟经济体系，极大的促进山楂种植推广的深入和地区经济发展。同时，广大山区对山楂的规模化推广种植，特别是在一些偏远的山区，当地政府建立专项合作社鼓励支持山楂种植，将山楂种植作为扶贫试点工程，既增加了本地农民的经济收入，改变了本地的农业产业结构，形成了成体系的山楂经济带，将山楂观光农业经济、生态旅游、产销一体化进行联合，开发出山楂类营养保健项目将山楂融入生产生活的各方面，既带动了本地就业，缓解了社会各种矛盾，促进了当地的农业建设，又加强了地区经济，保证地方经济的稳定收入，加快农业发展的现代化也为扶贫工作做出巨大的贡献。
（作者单位：734000甘肃祁连山国家级自然保护区管局寺大隆自然保护站）