天一冷，不少人吃生冷的水果可能会出现腹胀或腹泻等胃肠不适现象。怎么办呢？南京市儿童医院营养师刘长伟表示，有的水果热着吃同样有营养，还别有一番风味。
　　苹果、梨、枇杷煮着吃
　　将苹果、梨等切成小块后放入锅中加水煮着吃，或者放入容器中加少量水蒸着吃，味道也很不错。很多人认为，水果加热后，维生素C就被破坏了。事实上，苹果、梨中的维生素C含量不高，维生素B1和叶酸含量也少。另外，水果中的有机酸（如苹果中的苹果酸）还能保护维生素C。所以，维生素C并不像大家想象的那样损失巨大。水果中的胡萝卜素、番茄红素等脂溶性维生素以及钾、镁等矿物质，即使是蒸过的，也基本都能保留下来。而且水果加热后，纤维软化，更易消化，特别适合中老年人和婴幼儿。
　　国外有研究发现，苹果加热后多酚类天然抗氧化物质的含量会大大增加，这是因为苹果加热后有助于多酚类化合物的释放，而多酚类物质能消灭体内自由基。
　　烹煮水果的另一目的是改变性状或增强药效。一些偏凉性的水果经过高温蒸、煮、炒之后，凉性减少了，对于体质偏寒的人群来说，吃起来更合适。
　　对雪梨进行烹煮，是常见的一个食疗方。生吃雪梨有清热、降火、解毒的功效。煮熟食用，雪梨滋阴润肺的功能更加突出。而冰糖雪梨、川贝雪梨等经典糖水方，加入不同食材、药材进行烹煮后，两种材料还能相辅相成，增强药效。
　　另外，枇杷煮成糖水能夠提高止咳化痰的效果；山楂炮制成山楂片能够减少水果本身的酸性，增强消食开胃的功能。这些都是增强水果疗效的常用方法。
　　橘子、橙子蒸着吃
　　橘子、橙子可以切成小块后加水煮着吃或蒸着吃，也可和其他水果如苹果、梨等一起煮着吃。这些维生素C含量丰富的水果，相对于苹果、梨等来说，加热后对维生素C的破坏可能多一些，不过也不必太担心，毕竟水果中除了维生素C，还有其他不怕热的营养成分。
　　橘子和橙子等富含维生素 C的水果加热后一般会更酸，建议和苹果、梨等一起煮着吃，味道酸酸甜甜的，别有一番风味。而且各种水果一起煮着吃，营养成分也可以互相补充。
　　菠萝炒着吃
　　烘、炮、煨、焙、炒、蒸、煮、泡、漂等都是加工中草药的传统方法，可以减少药物的毒性。对一些水果进行烹煮，也可达到类似目的。
　　广东人常常将菠萝炒熟、煮糖水或者泡盐水食用，这是很有道理的。菠萝含有蛋白酶和甙类物质，有的人会对这些物质过敏，这些物质进入体内后还会分解蛋白质，破坏口腔黏膜、胃黏膜等。这也是为什么生吃菠萝过量，容易觉得口腔麻痹、胃肠不适的原因。菠萝经过烹煮加工，可以使蛋白酶失去活性，更适合食用。
　　猕猴桃温着吃
　　猕猴桃含有丰富的维生素C，煮或蒸很可能造成维生素C的大量破坏。那该怎么办呢？将猕猴桃放到不超过50℃的温水里泡一下，或去皮切成片后用温水热一下即可。
　　总之，冷天吃水果要记住一点，水果热着吃比不吃好。根据不同水果的营养组成成分，合理选择加热方式、加热时间，就可以将水果中的营养成分最大程度地保留下来，而且依然美味。